부드러운 간장 진미채볶음 레시피
아이 간식으로도 좋은 부드러운 간장 진미채볶음, 오징어채 간장 조림 비법
마요네즈를 넣어 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품인 간장 진미채볶음 레시피를 소개합니다. 아이들도 좋아하는 순한 간장 양념으로 짜지 않게 만들어 온 가족이 즐길 수 있는 반찬이자 간식입니다. 복잡한 과정 없이 간단하게 만들어 보세요!
재료
- 오징어채 200g
- 마요네즈 3큰술
- 진간장 3큰술
- 올리고당 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오징어채 200g은 먹기 좋은 크기로 3-4cm 길이로 잘라주세요. 볼에 담은 오징어채에 마요네즈 3큰술을 넣고 손으로 살살 버무려 주세요. 마요네즈에 버무리면 오징어채가 서로 달라붙는 것을 방지하고, 볶았을 때 훨씬 부드러워져요. 10분 정도 재워두면 더욱 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 아주 소량 두르고, 다진 마늘 1큰술, 진간장 3큰술, 올리고당 2큰술을 넣어주세요. 약한 불에서 양념들이 타지 않도록 주걱으로 잘 섞어 1분 정도 끓이듯이 섞어 양념 베이스를 만들어 줍니다. 올리고당 대신 물엿을 사용해도 괜찮아요.
Step 3
이제 마요네즈에 버무려 둔 오징어채를 팬에 넣고, 약한 불을 유지하면서 양념이 오징어채에 골고루 잘 배도록 볶아주세요. 너무 센 불에서 볶으면 오징어채가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요. 2-3분 정도만 볶아주면 됩니다.
Step 4
불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 풍미를 더하고, 통깨를 솔솔 뿌려 주세요. 젓가락이나 주걱으로 전체적으로 가볍게 섞어주면 맛있는 간장 진미채볶음이 완성됩니다. 갓 지은 밥 위에 올려 먹거나, 아이들 간식으로 준비해보세요!
