부드러운 계란 매생이국
바쁜 아침, 든든하고 속 편한 계란 매생이국 한 그릇!
아침마다 식사 준비로 분주하시죠? 이럴 때 후루룩 마시기 좋고 영양도 가득한 계란 매생이국으로 든든하고 맛있는 아침 식사를 즐겨보세요. 부드러운 식감으로 목 넘김이 좋아 소화가 편안하며, 특히 남편분들의 해장국으로도 안성맞춤입니다. 입맛 없을 때도 부담 없이 즐길 수 있는 계란 매생이국은 맛과 영양을 모두 잡은 최고의 선택이 될 거예요.
주재료
- 매생이 200g
- 계란 2개
양념 및 부재료
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 홍고추 1개 (선택 사항)
- 육수 4컵
- 쪽파 3대
- 후추 약간
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 홍고추 1개 (선택 사항)
- 육수 4컵
- 쪽파 3대
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
냉동 매생이를 꺼내 찬물에 담가 해동시켜 주세요. 덩어리진 부분을 살살 풀어주면서 준비합니다.
Step 2
다른 그릇에는 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 잘게 썬 쪽파를 조금 넣어 풀어 준비해 둡니다. 쪽파 대신 다른 채소를 넣어도 좋아요.
Step 3
냄비에 육수 4컵을 붓고 끓여줍니다. 끓기 시작하면 해동된 매생이를 넣고, 다진 마늘 1큰술과 국간장 1큰술을 넣어 맛을 내주세요.
Step 4
매생이가 부드럽게 풀어지면서 국물이 끓어오르면, 부족한 간은 천일염으로 맞춰주세요. 이렇게 하면 깔끔하고 시원한 맛의 계란 매생이국을 즐길 수 있습니다.
Step 5
국물이 한소끔 끓기 시작하면 냄비 표면에 생기는 거품을 걷어내 국물을 맑게 만들어 줍니다. 이렇게 하면 국물 맛이 더욱 깔끔해져요.
Step 6
준비해둔 계란물을 냄비 가장자리로 살살 돌려가며 부어주세요. 한 번에 부으면 계란이 뭉칠 수 있으니 천천히 부어주는 것이 좋습니다.
Step 7
계란을 부은 직후 바로 젓지 마세요! 계란이 냄비 바닥에 살짝 익기 시작하면 젓가락으로 휘휘 저어 부드러운 계란이 몽글몽글하게 풀어지도록 합니다. 너무 많이 저으면 계란이 잘게 부서져 국물이 지저분해 보일 수 있어요.
Step 8
계란이 몽글몽글하게 익어 국물이 다시 끓어오르면, 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다. 취향에 따라 청양고추나 홍고추를 썰어 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.
Step 9
바쁜 아침, 입안이 깔깔하여 식사가 어려울 때 따뜻한 계란 매생이국 한 그릇이면 속이 편안해지고 든든한 아침을 맞이할 수 있습니다.
Step 10
잡곡밥과 함께 계란 매생이국으로 영양 가득한 한 끼 식사를 해결해보세요! 매생이가 없을 경우, 김이나 파래를 활용해도 아주 맛있는 국을 만들 수 있습니다.
Step 11
칼칼한 맛을 좋아하신다면, 잘게 썬 청양고추나 홍고추를 마지막에 넣어주세요. 깔끔하면서도 매콤한 국물 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 12
전날 과음으로 속이 불편한 남편분을 위한 해장국으로도 이만한 국물이 없을 거예요. 속을 시원하게 풀어주는 따뜻한 국물이 숙취 해소에 도움을 줄 수 있습니다.
Step 13
계란은 우리 몸에 꼭 필요한 영양소가 풍부한 완전식품입니다. 특히 성장기 어린이의 두뇌 발달에 좋으며, 성인의 기억력과 집중력 향상, 노인의 치매 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.
Step 14
제철 매생이를 소분하여 냉동해두었다가 꺼내 끓였더니, 입안에서 사르르 녹는 듯 부드러워 씹을 필요도 없이 너무 맛있게 즐길 수 있었습니다. 신선한 매생이로 끓이면 더욱 좋답니다.
