부드러운 달걀 샐러드 레시피
숟가락으로 퍼묵퍼묵! 맛있는 달걀 샐러드 만들기
직접 만든 달걀 샐러드는 든든한 밥반찬으로도 좋고, 가벼운 한 끼 식사 (특히 다이어트 중이라면!) 로도 훌륭해요. 빵 사이에 넣어 맛있는 샌드위치로 즐길 수도 있답니다. 기본적인 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피를 소개합니다.
주요 재료
- 삶은 달걀 5개
- 양파 1/2개
- 빨간 파프리카 약간
- 노란 파프리카 약간
- 하루견과 1봉
조리 방법
Step 1
달걀 삶기: 냄비에 물이 끓으면, 실온에 1시간 정도 꺼내둔 달걀을 조심스럽게 넣어주세요. 취향에 따라 반숙(6분) 또는 완숙(8분 이상)으로 삶은 후, 바로 찬물에 담가 식혀주면 껍질을 더 쉽게 깔 수 있습니다. (이때 물에 식초와 소금을 약간 넣으면 달걀이 깨지는 것을 방지하고 껍질 벗기기가 수월해져요.) 삶은 달걀은 깨끗하게 껍질을 벗겨 준비합니다.
Step 2
양파와 채소 준비: 양파는 아주 곱게 다져주세요. 작은 볼에 다진 양파를 넣고 식초 2큰술, 물 4큰술, 소금 1/2작은술을 섞은 물에 10분 정도 담가둡니다. 이렇게 하면 양파의 매운맛은 줄어들고 아삭한 식감은 살아나요. 절인 양파는 물기를 두 손으로 꼭 짜서 준비합니다. 빨간 파프리카와 노란 파프리카도 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 하루견과도 봉지에서 꺼내 부드럽게 다져줍니다.
Step 3
달걀 으깨기: 삶은 달걀은 먼저 노른자와 흰자를 분리해주세요. 흰자는 포크나 손으로 듬성듬성하게 으깨어 줍니다. 노른자는 나중에 샐러드 위에 토핑으로 사용할 것이니, 따로 담아두거나 으깨지 않고 그대로 두세요. (흰자를 너무 곱게 으깨지 않아야 씹는 맛이 좋아요.)
Step 4
재료 섞기: 큰 볼에 으깬 달걀 흰자, 물기를 꼭 짠 다진 양파, 다진 파프리카, 다진 견과류를 모두 넣어주세요.
Step 5
드레싱 넣고 버무리기: 준비된 재료 위에 마요네즈 2큰술, 홀그레인 머스터드 1/2큰술, 그리고 단맛을 더하고 싶다면 조청 1작은술을 넣어줍니다. 재료들이 뭉치지 않도록 골고루 섞어주세요. (조청은 생략해도 좋습니다.)
Step 6
간 맞추기: 마지막으로 허브 소금 (또는 일반 소금)으로 기호에 맞게 간을 조절하고, 상큼함을 더하고 싶다면 레몬즙을 약간 넣어 가볍게 다시 한번 버무려줍니다. 너무 세게 섞으면 샐러드가 묽어질 수 있으니 살살 섞어주세요.
Step 7
마무리 및 플레이팅: 완성된 달걀 샐러드를 먹음직스러운 그릇에 담아냅니다. 준비해둔 달걀 노른자를 샐러드 위에 살살 뿌려주거나 으깨어 올려주면 더욱 먹음직스러운 비주얼을 완성할 수 있습니다. 그대로 떠먹거나 빵, 크래커와 함께 즐겨보세요!
