부드러운 명절 동태전 레시피
추석을 위한 최고의 명절 음식, 동태전 만들기 (쉬운 레시피)
추석 명절 상에 빠질 수 없는 정갈하고 맛있는 동태전! 요리 초보도 자신 있게 만들 수 있도록, 부드러운 동태살과 맛있는 양념의 조화를 담은 동태전 레시피를 소개합니다. 명절 분위기를 더해줄 훌륭한 선택이 될 거예요. 손질부터 부치기까지, 쉽고 자세하게 알려드릴게요.
주재료
- 동태전 1팩 (포 떠서 준비된 것)
- 계란 2개
- 밀가루 (부침용)
- 소금 약간
- 식용유 (넉넉히)
- 다진 마늘 약간 (선택 사항, 차례상용 제외)
조리 방법
Step 1
먼저 동태전은 냉장 해동을 하는 것이 가장 좋습니다. 완전히 해동될 때까지 기다려주신 후, 키친타월을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해 주세요. 동태는 포를 떠서 준비된 경우가 많으므로, 손으로 살살 만져보며 중간에 있을 수 있는 잔가시를 꼭 제거해야 합니다. 물기를 잘 제거해야 동태살이 부서지지 않고 모양을 유지하며 맛있게 부칠 수 있습니다. 동태전을 고르실 때는 살이 두툼하게 뜬 것을 선택하시면 식감도 좋고 요리하기에도 편리합니다.
Step 2
물기 제거를 마친 동태살에는 소금을 약간 뿌려 밑간을 해주세요. 잠시 재워두는 동안, 계란은 볼에 깨뜨려 알끈을 제거하고 잘 풀어 준비합니다. 비린내를 잡고 풍미를 더하기 위해 다진 마늘을 약간 넣으면 좋지만, 차례상에 올릴 경우에는 다진 마늘을 사용하지 않는다는 점을 꼭 기억해 주세요. 만약 차례상용이 아니라면, 다진 마늘을 소량 넣어 생선 비린내를 효과적으로 잡아줄 수 있습니다.
Step 3
밑간이 어느 정도 된 동태살에는 밀가루를 얇게 골고루 입혀주세요. 너무 두껍게 묻히기보다는 가볍게 털어내듯 묻혀주는 것이 좋습니다. 이렇게 밀가루를 묻힌 동태살을 준비된 계란물에 푹 담가 계란옷을 입혀주세요.
Step 4
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 계란물을 입힌 동태전을 올리고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절을 잘 해주시고, 너무 자주 뒤집거나 팬에 물기가 많이 남아있으면 동태살이 부서질 수 있으니 주의하며 살살 다뤄주세요.
Step 5
풍성한 명절을 맞이하여 정성 가득한 차례상 준비로 바쁘실 텐데요. 직접 만든 동태전과 함께 따뜻한 가족 식사를 즐기시길 바랍니다. 동태전은 비교적 만들기 쉬운 음식이지만, 부서지기 쉬우니 조심스럽게 다루는 것이 맛있게 완성하는 팁입니다. 온 가족이 함께 나누는 맛있는 명절 음식이 되기를 바랍니다.
