부드러운 우유 카레
맛남의 광장 백종원 우유 카레: 온 가족이 좋아하는 특별한 레시피!
정말 오랜만에 학교에 갈 수 있을까 기대했는데, 상황이 나아지지 않아 아이들 모두 집에서 온라인 학습을 하고 있어요. 아이들 밥 챙겨주는 게 정말 큰 고민인데, 매번 치킨 너겟만 구워줄 수는 없잖아요. 그래서 오늘은 아이들도 정말 좋아할 간단한 점심 메뉴, 맛있는 한 그릇 요리인 ‘맛남의 광장 우유 카레’를 소개해 드릴게요. 흔한 카레지만, 우유를 넣어 훨씬 부드럽고 풍미가 깊답니다. 특별한 날, 혹은 아이들 간식으로도 손색없는 우유 카레, 함께 만들어 보아요!
재료
- 프랑크 소시지 2줄 (또는 간 돼지고기 80g)
- 애호박 1/4개
- 당근 1/4개
- 양파 1/2개
- 작은 감자 1개
- 우유 500~600ml
- 식용유 5큰술
- 굵은 고춧가루 1/3큰술
- 카레가루 80g (시판용)
- 따뜻한 밥 적당량
조리 방법
Step 1
모든 재료를 잘게 썰어 준비해주세요. 마치 볶음밥을 만드는 것처럼, 감자, 양파, 애호박, 당근, 프랑크 소시지까지 모두 작고 균일한 크기로 썰어주세요. 칼질이 서툰 분들은 다지기 도구를 활용하면 더욱 편리하게 준비할 수 있답니다.
Step 2
중불로 달군 팬에 식용유 5큰술을 두르고 양파를 먼저 넣어 달달 볶아주세요. 양파를 충분히 오래 볶아 캐러멜라이징되면 카레의 풍미가 더욱 깊어지고 자연스러운 단맛이 더해집니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 3
양파가 투명해지기 시작하면, 프랑크 소시지 (또는 간 돼지고기)를 넣고 노릇하게 볶아주세요. 고기가 익으면 감자, 애호박, 당근을 차례로 넣고 함께 볶아줍니다. 야채들이 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 4
야채와 소시지가 볶음밥 재료처럼 충분히 익으면, 굵은 고춧가루 1/3큰술을 넣고 한 번 더 살짝 볶아주세요. 고춧가루가 기름에 코팅되면서 매콤한 풍미가 더해집니다.
Step 5
이제 우유 500ml를 팬에 부어주세요. 우유는 카레를 훨씬 부드럽고 고소하게 만들어주는 핵심 재료입니다. 처음에는 500ml를 붓고, 나중에 간을 보면서 농도를 조절하기 위해 우유나 물을 조금 더 추가할 수 있으니, 각 가정의 입맛에 맞게 조절해주세요.
Step 6
마지막으로 카레가루 80g을 넣고, 주걱을 이용해 덩어리 없이 잘 풀어지도록 저어주세요. 카레가루는 브랜드마다 염도나 맛이 조금씩 다를 수 있으니, 간을 보시고 싱거우면 우유나 물을, 너무 진하면 우유를 조금 더 넣어 입맛에 맞게 조절해주세요. 모든 재료가 잘 어우러지면 맛있는 우유 카레 완성입니다. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 즐기세요!
