부드럽고 달콤한 단호박 수프

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2년 ago

따끈하게 즐기는 홈메이드 단호박 수프 레시피

몸도 마음도 훈훈해지는 달콤하고 부드러운 단호박 수프를 소개합니다. 신선한 단호박과 향긋한 양파, 마늘의 조화로움이 입안 가득 퍼지는 풍미를 선사합니다. 곁들이는 크루통과 함께 가벼운 식사로도 훌륭하며, 추운 날씨에 따뜻한 위로가 되어줄 거예요.

먼저 단호박은 깨끗이 씻어 반으로 가른 후 씨를 제거하고, 껍질을 벗겨 한입 크기 (약 2-3cm)로 썰어 준비합니다. 양파도 껍질을 벗기고 비슷한 크기로 썰어주세요. 다진 마늘도 미리 준비해둡니다.

중간 불로 달군 냄비에 올리브유 2큰술을 두르고, 썰어둔 양파와 단호박, 다진 마늘을 함께 넣고 투명해질 때까지 약 3-5분간 볶아주세요. 재료들이 서로 어우러지면서 향긋한 풍미가 살아납니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 살짝만 볶아주세요.

재료들을 볶은 후, 1.5컵 (300ml)의 물을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 중약불에서 단호박이 완전히 익어 부드러워질 때까지 약 15-20분간 끓여주세요. 젓가락이나 숟가락으로 단호박을 찔렀을 때 쉽게 으깨질 정도로 익으면 됩니다.

단호박이 충분히 익으면, 불을 잠시 끄고 핸드 블렌더(또는 도깨비 방망이)를 사용하여 곱고 부드러운 퓨레 상태가 될 때까지 갈아줍니다. 만약 핸드 블렌더가 없다면, 믹서기를 사용해도 좋습니다. 믹서기 사용 시에는 뜨거우니 조심해서 갈아주세요.

곱게 간 단호박 퓨레에 우유 1컵 (200ml)을 붓고 다시 약불에 올려 2-3분간 더 끓여줍니다. 이 과정에서 수프 농도를 조절할 수 있습니다. 좀 더 묽게 드시고 싶으면 우유나 물을 추가해주세요.

마지막으로 기호에 맞게 소금을 넣어 간을 맞춰주세요. 살짝 맛을 보면서 조절하는 것이 좋습니다. 갓 끓여낸 따끈한 수프는 그 자체로도 훌륭하지만, 곁들일 크루통을 만들면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다.

크루통을 만들려면, 식빵을 작고 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 사각형)로 썰어주세요. 올리브유를 살짝 두른 팬을 약불로 예열하고, 썰어둔 식빵을 넣어 타지 않게 저어가며 구워줍니다.

식빵의 각 면이 노릇노릇하고 바삭한 갈색이 될 때까지 천천히 구워주세요. 이렇게 직접 만든 크루통은 수프에 곁들이면 식감과 풍미를 더해줍니다. 이 과정은 매우 간단하답니다!

따끈하고 달콤한 단호박 수프를 그릇에 담고, 방금 구운 바삭한 크루통을 곁들여 보세요. 한 숟가락 떠먹으면 입안 가득 퍼지는 달콤함과 부드러움에 마음까지 훈훈해지는 것을 느낄 수 있습니다. 간단하면서도 영양 만점인 한 끼 식사로, 혹은 든든한 간식으로 즐겨보세요!