부드럽고 풍미 가득한 소고기 우유 카레
부드러운 우유와 향긋한 강황으로 깊은 풍미를 더한 소고기 카레 레시피
아이들이 정말 좋아하는 카레를 부드럽게 만들어봤어요! 특히 작은 아이는 평소 카레를 아주 좋아하는데, 요즘 치아 교정 중이라 카레를 못 먹어서 아쉬워했어요. 이번 카레는 더 부드럽게 만들고자 우유를 듬뿍 넣고, 아이들이 먹기 편하도록 채소도 작게 썰어 넣었답니다. 덕분에 큰아들은 ‘너무 맛있다’며 아주 잘 먹었고, 평소 카레를 즐기지 않던 딸아이까지 맛있다고 잘 먹었어요! 우유와 강황을 넣어 만들었더니 기존 카레와는 색다른 맛이 나더라고요. 마치 인도 커리처럼 은은하면서도 깊은 풍미가 느껴지는 듯했어요. 앞으로 카레를 만들 때는 꼭 우유와 강황을 활용해야겠다고 혼자 다짐했답니다. 혹시 여러분도 저처럼 부드럽고 색다른 카레 맛을 원하신다면, 우유를 넣은 특별한 카레를 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료
- 다진 소고기 1컵
- 자색 고구마 2개
- 양파 2개
- 당근 약간
- 우유 2팩
- 물 2 공기
양념 및 향신료
- 카레 가루 (적당량)
- 강황 가루 1 티스푼
- 백후추 약간
- 카레 가루 (적당량)
- 강황 가루 1 티스푼
- 백후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 카레에 들어갈 자색 고구마와 양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 아이들이 먹기 좋은 크기의 깍둑썰기로 작게 썰어 준비해 주세요.
Step 2
달궈진 팬에 다진 소고기를 넣고 센 불에서 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 볶아주세요. 고기 표면이 노릇하게 익을 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 3
소고기가 어느 정도 익었으면 썰어둔 자색 고구마를 넣고 함께 볶아줍니다. 고구마 표면이 살짝 익어 윤기가 돌 때까지 볶아주세요.
Step 4
고구마가 반쯤 익었을 때, 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 양파가 익으면서 단맛이 우러나와 카레 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 5
양파가 투명해지면 물 1공기를 붓고, 준비한 카레 가루를 넣어 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요. 처음에는 카레 가루를 물에 잘 개어 넣으면 덩어리 없이 깔끔하게 풀립니다.
Step 6
카레 가루를 넣고 저어가며 뭉친 부분이 없도록 완전히 풀어주세요. 카레 가루가 물에 잘 녹아 부드러운 상태가 되도록 합니다.
Step 7
이제 부드러움을 더해줄 우유 2팩을 모두 붓고, 남은 물 1공기를 추가하여 원하는 농도를 맞춰주세요. 우유를 넣으면 카레가 한층 부드러워지고 고소한 맛이 배가됩니다.
Step 8
야채들이 모두 익었는지 확인한 후, 깊은 풍미를 더해줄 강황 가루 1 티스푼과 백후추를 약간 넣어주세요. 강황은 카레의 향과 색을 더욱 좋게 만들어 줍니다.
Step 9
당근은 고구마를 볶을 때 함께 넣고 볶는 것이 일반적이지만, 이 레시피에서는 미리 볶아둔 당근이 있어 마지막에 넣어주었습니다. 취향에 따라 당근을 넣는 시점을 조절해주세요. 당근을 넣고 함께 볶아주면 채소의 단맛이 더해집니다.
Step 10
모든 재료가 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여주세요. 카레가 걸쭉해지고 재료에 맛이 충분히 배도록 약불에서 은근하게 끓여주는 것이 좋습니다.
Step 11
맛있게 끓여진 카레를 예쁜 그릇에 담아내면, 온 가족이 함께 즐길 수 있는 부드럽고 영양 만점인 소고기 우유 카레 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
