Step 1

[불닭 쌀만두 준비물 :: 2인분 분량] [기본 재료] – 불닭볶음면 2개
– 라이스페이퍼 20장
– 양파 1개
– 식초 적당량
– 스위트콘 200g
– 모짜렐라 치즈 100g
– 참치 200g

Step 2

채 썰어 놓은 양파는 만두 속의 밋밋한 맛을 잡아주기 위해 초절임을 할 거예요. 볼에 양파를 담고, 양파가 잠길 정도로 식초를 부어주세요. 랩을 씌워 실온에서 10분 정도 그대로 두어 아삭한 맛을 살려줍니다.

Step 3

달콤한 스위트콘 200g과 고소한 모짜렐라 치즈 100g을 넉넉히 섞어 만두 속의 풍성한 맛을 준비해 주세요.

Step 4

만두 속의 단백질과 감칠맛을 더해줄 재료로, 집에 흔히 있는 참치를 활용하기로 했어요. 참치 200g은 체에 밭쳐 기름기를 쪽 빼줍니다. 기름기가 남아있으면 만두 속에서 물이 생겨 만두가 터질 수 있으니, 최대한 물기를 제거해 주세요.

Step 5

매콤함의 핵심! 불닭볶음면 2개를 평소처럼 삶아 익힌 후, 가위로 아주 잘게 잘게 잘라주세요. 면발이 굵으면 만두 속에서 씹는 맛이 좋지만, 너무 길면 만두를 싸기 어려우니 적당한 크기로 잘라주는 것이 좋습니다.

Step 6

라이스페이퍼는 뜨거운 물에 너무 오래 담그면 흐물흐물해져서 다루기 어려워요. 미지근한 물이나 찬물에 살짝만 담갔다가 바로 꺼내서, 살짝 빳빳한 느낌이 남아있을 때 요리용 젓가락이나 집게로 집어 바닥에 펼쳐주세요.

Step 7

준비한 라이스페이퍼 위에 잘게 자른 불닭볶음면을 2큰술 정도 얹어줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋아요.

Step 8

달콤하고 고소한 콘치즈를 2큰술 정도 듬뿍 올려줍니다. 치즈가 녹으면서 만두 속을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.

Step 9

기름기를 뺀 참치를 2큰술 정도 넣어줍니다. 담백한 참치 맛이 불닭 소스와 잘 어우러져요.

Step 10

마지막으로 새콤달콤하게 절여진 양파를 1큰술 정도 올려 전체적인 맛의 균형을 맞춰줍니다.

Step 11

이제 만두 모양으로 예쁘게 싸줄 차례입니다! 이때, 만두 속 재료를 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 라이스페이퍼가 얇기 때문에 재료를 과하게 넣으면 속이 터져 나오기 쉬워요. 적당량을 넣어 속을 채우는 것이 중요합니다.

Step 12

라이스페이퍼의 양 옆으로 트여 있는 부분을 먼저 안쪽으로 접어 넣어 속을 모아줍니다. 그런 다음, 아랫부분부터 돌돌 말아 올려 만두 모양을 만들어 주세요. 만약 라이스페이퍼 끝부분이 잘 붙지 않는다면, 물을 살짝 묻혀주면 잘 붙습니다.

Step 13

좀 더 튼튼하고 쫄깃한 식감을 원한다면, 라이스페이퍼 한 장으로 만두를 만든 후, 찬물에 라이스페이퍼 한 장을 더 적셔 첫 번째 만두 위에 덧대어 다시 한번 싸주세요. 두 겹으로 만들면 훨씬 쫄깃하고 찰진 식감을 즐길 수 있습니다.

Step 14

라이스페이퍼 두 장을 겹쳐 첫 번째 만두와 동일한 방법으로 싸주면, 튼튼하고 먹음직스러운 불닭 쌀만두 한 개가 완성됩니다!

Step 15

바삭하고 쫄깃한 식감을 원하시면, 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중약불에서 5분 정도 튀기듯이 구워주세요. 노릇노릇하게 구워지면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 불닭 쌀만두를 맛볼 수 있습니다.

Step 16

촉촉하고 부드러운 식감을 선호하신다면, 완성된 만두를 접시에 담고 랩을 씌워주세요. 랩에 포크로 구멍을 몇 개 뚫어준 뒤, 전자레인지에 넣고 1분 정도 돌려주면 촉촉하게 즐길 수 있는 불닭 쌀만두가 완성됩니다.