상큼 아삭! 집에서 즐기는 특별한 월남쌈
여름철 냉파와 손님맞이에 완벽한 월남쌈 만들기: 푸짐한 재료와 비법 땅콩소스
손님이 오시는 날, 특별한 메뉴로 월남쌈을 준비해보세요! 냉장고 속 재료를 활용하는 ‘냉파’ 요리로도 제격이며, 여름철 시원하고 상큼하게 즐기기 좋습니다. 아삭하게 씹히는 신선한 채소와 풍성한 재료가 입맛을 돋우며, 간단하게 채썰기만 하면 되어 요리 초보도 쉽게 만들 수 있습니다. 집에서 직접 만든 땅콩소스는 깊은 풍미를 더해주고, 알록달록한 색감은 손님상에 푸짐하고 화려함을 선사합니다. 비트 등 집에 있는 재료를 활용하면 더욱 경제적입니다. 손님상 메뉴 고민될 때, 냉장고 속 채소를 활용해 근사한 월남쌈을 즐겨보세요. 저만의 땅콩소스 비법까지 자세히 알려드릴게요!
월남쌈 메인 재료
- 라이스페이퍼 1통
- 훈제오리 1팩
- 소불고기 1근 (약 600g)
- 양파 1개
- 크래미 1팩
- 무순 1팩
- 새싹채소 1팩
- 비트 1개
- 깻잎 20장
- 오이 2개
- 당근 1개
- 색색깔의 파프리카 1개씩 (빨강, 노랑, 주황 등)
- 파인애플 통조림 1개
- 사과 1개
- 신선한 고수 1묶음
특제 땅콩소스
- 고품질 땅콩버터 3 큰술
- 부드러운 마요네즈 1 큰술
- 달콤하고 톡 쏘는 허니머스터드 1 큰술
- 기분 좋은 단맛 올리고당 2 큰술
- 파인애플 통조림 국물 2 큰술 (상큼함 UP!)
소불고기 양념
- 신선한 소불고기 1근 (약 600g)
- 달콤한 양파 1개
- 감칠맛 나는 간장 5 큰술
- 은은한 단맛 올리고당 2 큰술
- 상큼한 매실청 2 큰술
- 향긋한 다진 마늘 1 큰술
- 알싸한 생강즙 또는 다진 생강 0.3 큰술
- 풍미를 더하는 후추 약간 (톡톡)
- 고품질 땅콩버터 3 큰술
- 부드러운 마요네즈 1 큰술
- 달콤하고 톡 쏘는 허니머스터드 1 큰술
- 기분 좋은 단맛 올리고당 2 큰술
- 파인애플 통조림 국물 2 큰술 (상큼함 UP!)
소불고기 양념
- 신선한 소불고기 1근 (약 600g)
- 달콤한 양파 1개
- 감칠맛 나는 간장 5 큰술
- 은은한 단맛 올리고당 2 큰술
- 상큼한 매실청 2 큰술
- 향긋한 다진 마늘 1 큰술
- 알싸한 생강즙 또는 다진 생강 0.3 큰술
- 풍미를 더하는 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 월남쌈의 핵심 재료인 소불고기 양념을 시작할게요. 핏물을 제거한 소불고기에 양파 1개, 다진 마늘 1 큰술, 다진 생강 0.3 큰술, 올리고당 2 큰술, 간장 5 큰술, 매실청 2 큰술을 넣고 잘 버무려주세요. (팁: 야채는 따로 넣지 않고 고기만 양념하는 것이 월남쌈에 잘 어울립니다.) 반나절 정도 재워두었다가 볶아내면 됩니다. 간은 너무 짜지 않게, 살짝 슴슴하게 하는 것이 좋습니다. 어차피 소스에 찍어 먹을 테니, 고기 자체의 감칠맛을 살리는 데 집중해주세요. 이렇게 양념해두면 나중에 볶기만 하면 되니 정말 간편하답니다.
Step 2
이제 신선한 채소 준비 시간입니다! 비가 많이 와서 야채 가격이 올랐지만, 냉장고에 있는 재료들을 활용해 푸짐하게 준비해봤어요. 파인애플 통조림, 양파, 오이, 당근, 비트, 고수, 사과, 파프리카 (다양한 색깔로 준비하면 더욱 예뻐요!) 등 원하는 채소를 준비해주세요. 깻잎, 무순, 새싹 채소도 빠질 수 없죠. (아쉽게도 사진에는 무순이 빠졌네요!) 모든 재료는 얇게 채 썰어주세요. 채칼을 활용하면 더욱 빠르고 균일하게 썰 수 있습니다. 보기에도 좋고 먹기에도 좋은 월남쌈을 위해 정성껏 채 썰어 준비해주세요.
Step 3
월남쌈의 맛을 한층 업그레이드 시켜줄 특제 땅콩소스를 만들어 볼까요? 볼에 땅콩버터 3 큰술, 마요네즈 1 큰술, 올리고당 1.5 큰술, 허니머스터드 1 큰술, 그리고 파인애플 통조림 국물 2 큰술을 넣고 모든 재료가 부드럽게 섞일 때까지 잘 저어주세요. (팁: 저는 소스를 두 배로 만들어서 사용했어요.) 시판 소스 못지않은 고소하면서도 새콤달콤한 맛이 일품입니다. 집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있어 더욱 경제적이고 맛있답니다. 신선한 채소와 볶은 고기와 함께 찍어 먹으면 환상의 궁합을 자랑해요!
Step 4
집에서 모든 소스를 직접 만드는 것도 좋지만, 오늘은 좀 더 간편하게 즐기기 위해 기성품 칠리소스와 피쉬소스를 준비했어요. (팁: 시간이 부족하거나 처음 만드는 분들께 추천해요!) 이렇게 소스를 다양하게 준비하면 각자의 취향에 맞게 골라 먹는 재미도 있답니다. 월남쌈은 준비하는 재미만큼이나 먹는 재미도 쏠쏠한 요리예요.
Step 5
훈제오리는 살짝만 구워 풍미를 더해줄 거예요. (팁: 프라이팬이나 에어프라이어를 이용해 살짝만 구워주세요. 저희는 불판 위에서 따뜻하게 데워 먹는 것을 좋아해서 살짝만 구웠습니다.) 크래미는 먹기 좋은 크기로 가볍게 찢어 준비합니다. 이렇게 집에 있는 재료들을 다양하게 활용하면 더욱 풍성하고 맛있는 월남쌈을 즐길 수 있습니다.
Step 6
이제 월남쌈 재료 준비가 거의 마무리 단계입니다. 색감이 예쁜 비트는 썰어서 가볍게 물에 한번 헹궈주세요. (팁: 이때 나온 비트 물은 버리지 마세요! 따뜻하게 데워서 라이스페이퍼를 적시는 물로 사용하면 라이스페이퍼에 은은한 붉은색이 배어들어 더욱 아름답답니다.) 고급스러운 풍미를 더하기 위해 레몬을 얇게 슬라이스해서 비트물에 띄워주세요. 보기에도 좋고 향긋함까지 더해줍니다. 당근과 오이는 채칼을 이용해 얇게 채 썰어 준비하면 됩니다.
Step 7
모든 재료 준비가 끝났습니다! 살짝 구운 훈제오리와 양념에 재워 볶은 소불고기를 먹기 좋게 준비합니다. 비트 물에 레몬을 띄워 라이스페이퍼 적실 물을 준비하고, 예쁘게 채 썬 각종 채소와 재료들을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 각자의 앞접시에 원하는 재료를 듬뿍 담아 라이스페이퍼에 싸서 맛있게 즐겨보세요. 상큼하고 아삭한 식감이 일품인 월남쌈, 맛있게 드세요!
