새콤달콤 김치 오징어전: 온 가족이 즐기는 별미
김치와 오징어의 환상적인 만남, 김치오징어전 만들기
아삭한 김치와 쫄깃한 오징어가 만나 환상적인 맛을 자랑하는 김치 오징어전 레시피입니다. 매콤한 맛과 짠맛을 살짝 줄여 아이들도 부담 없이 즐길 수 있도록 김치를 물에 헹궈 준비했어요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 김치 오징어전을 집에서 간편하게 만들어 보세요!
주재료
- 배추김치 1/4포기 (또는 적당량)
- 오징어 1마리 (생물)
반죽 및 부침
- 부침가루 (또는 밀가루) 1컵
- 달걀 1개
- 포도씨유 (또는 식용유) 약간
- 부침가루 (또는 밀가루) 1컵
- 달걀 1개
- 포도씨유 (또는 식용유) 약간
조리 방법
Step 1
신선한 생물 오징어를 준비하는 것이 중요해요. 해동된 오징어보다는 생물 오징어가 훨씬 더 쫄깃한 식감을 살려줍니다.
Step 2
김치는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 신김치라면 물에 헹궈 물기를 살짝 뺀 후 사용하시면 아이들도 먹기 좋게 새콤함과 짠맛을 조절할 수 있습니다. 김치의 신맛과 짠맛이 부담스럽다면 5분 정도 찬물에 담가두었다가 건져 사용하세요.
Step 3
깨끗하게 손질한 오징어는 칼이나 가위로 잘게 다져주세요. 너무 곱게 다지기보다는 약간의 씹는 식감을 느낄 수 있도록 적당한 크기로 다져주는 것이 좋습니다.
Step 4
물기를 꼭 짠 김치 역시 칼로 잘게 다져주세요. 물기를 충분히 짜야 반죽이 질어지지 않고 맛있는 전을 부칠 수 있습니다.
Step 5
넓은 볼에 다져 놓은 오징어와 김치, 그리고 부침가루(또는 밀가루)와 달걀 1개를 넣어주세요.
Step 6
모든 재료가 잘 섞이도록 주걱이나 숟가락을 이용해 골고루 버무려 반죽을 만들어 주세요. 너무 뻑뻑하다면 물을 소량 추가하고, 질다면 밀가루를 조금 더 넣어 농도를 맞춰주세요. 반죽은 너무 묽지 않게, 숟가락으로 떴을 때 모양이 유지될 정도가 좋습니다.
Step 7
중불로 달궈진 프라이팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고, 반죽을 숟가락으로 한 스푼씩 떠서 올리세요. 동그랗고 납작하게 모양을 잡아주며, 약불과 중불 사이에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요. 가장자리가 바삭해지고 속까지 익도록 천천히 구워주시면 됩니다.
Step 8
앞뒤로 먹음직스러운 황금빛 갈색이 돌면 맛있는 김치 오징어전 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 간장 양념장이나 초장과 곁들여 드셔보세요.
