새콤달콤 맛있는 묵은지 무침 레시피
묵은지로 만드는 초간단 밑반찬: 묵은지 무침
오래되어 냉장고 구석에 처박힌 묵은지가 있으신가요? 버리기엔 아깝고 어떻게 요리해야 할지 고민되셨다면, 이제 걱정 마세요! 묵은지를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜낸 뒤, 고소한 참기름, 솔솔 뿌리는 참깨, 그리고 감칠맛을 더하는 설탕만 있다면 누구든 쉽게 만들 수 있는 맛있는 밑반찬이 탄생합니다. 새콤한 맛과 감칠맛이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료
- 묵은지 250g (묵은지 종류에 따라 신맛 조절)
양념 재료
- 참기름 1큰술 (고소함을 더해줄 신선한 참기름)
- 참깨 1큰술 (통깨 또는 으깬 깨)
- 설탕 1큰술 (묵은지의 신맛을 부드럽게 잡아주는 역할)
- 참기름 1큰술 (고소함을 더해줄 신선한 참기름)
- 참깨 1큰술 (통깨 또는 으깬 깨)
- 설탕 1큰술 (묵은지의 신맛을 부드럽게 잡아주는 역할)
조리 방법
Step 1
묵은지는 김칫소를 털어내고 흐르는 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 묵은지의 군덕내를 없애고 신맛을 조절하는 중요한 과정이랍니다. 헹군 묵은지는 손으로 물기를 최대한 꼭 짜내야 무쳤을 때 물이 생기지 않아요.
Step 2
물기를 짠 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 크면 먹기 불편할 수 있으니, 3~4cm 길이로 썰어주시면 좋아요. 취향에 따라 김칫소를 섞어 무치셔도 맛있습니다.
Step 3
볼에 썰어둔 묵은지를 담고, 준비한 참기름, 참깨, 설탕을 모두 넣어주세요. 양념이 고루 배도록 손으로 조물조물 버무리거나 숟가락으로 잘 섞어주시면 됩니다. 간을 보시고 싱거우면 소금 약간, 더 달콤하게 드시고 싶으면 설탕을 조금 더 추가하셔도 좋습니다. 완성된 묵은지 무침은 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 넣어두었다가 드시면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.
