새콤달콤 맛있는 토마토 달걀 볶음 레시피
7월부터 9월까지 제철인 토마토로 만드는 맛있는 토마토 달걀 볶음
무더운 여름철, 신선하고 맛있는 토마토 하나로 뚝딱 만드는 든든한 한 끼 식사, 토마토 달걀 볶음을 소개합니다. 제철 토마토의 상큼함과 부드러운 달걀의 조화가 일품이며, 간단한 재료로 근사한 요리를 완성할 수 있습니다. 밥반찬으로도 좋고, 간단한 술안주로도 손색없는 이 레시피로 맛있고 건강한 여름을 즐겨보세요!
주재료
- 잘 익은 토마토 2개
- 신선한 부추 1줌
- 신선한 달걀 3개
조리 방법
Step 1
먼저 토마토를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기인 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. 씨 부분을 제거하면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 2
부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 약 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다. 취향에 따라 조금 더 잘게 썰어도 좋으며, 이렇게 썰어두면 토마토와 함께 볶았을 때 식감이 좋습니다.
Step 3
볼에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 달걀을 더욱 부드럽게 만들어 줄 우유 4큰술을 넣어주세요. 또한, 후추 1/2작은술을 넣어 달걀의 잡내를 잡아주고, 소금 1/2작은술과 설탕 1작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. (팁: 굴소스를 1/2큰술 정도 추가하면 감칠맛이 더욱 살아나지만, 재료 본연의 맛을 살리고 싶다면 생략해도 좋습니다.) 거품기로 달걀이 잘 풀리도록 곱게 저어 섞어주세요.
Step 4
팬을 중간 불로 달구고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 올리브유를 사용하면 풍미가 더욱 좋아집니다. 기름이 달궈지면 썰어둔 토마토를 넣고 약 1분간 가볍게 볶아주세요. 이때 설탕 1작은술을 넣고 토마토가 살짝 물러질 때까지 1분 더 볶아주면 토마토의 단맛이 더욱 살아납니다.
Step 5
볶아진 토마토는 팬의 한쪽으로 밀어내거나, 잠시 접시나 다른 그릇에 덜어내 준비해 주세요. 이렇게 하면 달걀을 볶을 공간을 확보할 수 있습니다.
Step 6
토마토를 덜어낸 팬에 바로 준비해 둔 달걀물을 부어주세요. 달걀이 살짝 익기 시작하면 젓가락이나 주걱을 이용하여 한쪽 방향으로 부드럽게 저어주면서 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 너무 익히지 않고 촉촉하게 익히는 것이 포인트입니다.
Step 7
만들어진 스크램블 에그 위로 아까 덜어두었던 볶은 토마토와 썰어둔 부추를 함께 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 볶아주면 맛있는 토마토 달걀 볶음이 완성됩니다. 모든 재료를 합친 후에는 센 불에서 1분 이내로 재빨리 볶아내야 재료의 신선함과 식감을 살릴 수 있습니다.
