새콤달콤 아삭한 참외겉절이 만들기
제철 참외로 만드는 특별한 참외겉절이 레시피
아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 참외겉절이! 여름철 별미로 즐기기 좋은 색다른 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 입맛을 돋우는 반찬으로 최고예요.
주재료
- 참외 1개
- 부추 1/2줌
조리 방법
Step 1
먼저 참외는 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 반으로 갈라 속의 씨 부분을 숟가락으로 긁어내 제거해주세요. 그런 다음 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어줍니다. 부추는 깨끗하게 씻어 5cm 길이로 썰어 준비합니다.
Step 2
넓은 볼에 썰어둔 참외를 담고, 고춧가루 2큰술을 넣어주세요. 참외의 껍질을 벗겨낸 상태라 양념이 잘 배도록 고춧가루를 먼저 넣어 버무릴 거예요.
Step 3
양념이 고루 묻도록 살살 버무려 줍니다. 잠시 그대로 두면 참외에서 자연스럽게 수분이 나와 촉촉해지면서 양념이 더욱 잘 어우러집니다. 이때 너무 세게 주무르지 않도록 주의해주세요.
Step 4
이제 준비해둔 썰어 놓은 부추를 넣고, 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 약간 뿌려줍니다. 부추와 통깨를 넣고 참외와 함께 부드럽게 다시 한번 버무려주세요. 부추는 너무 많이 버무리면 숨이 죽으니 살짝만 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 5
마지막으로 간을 보고 싱거우면 소금을 아주 약간 넣어 마무리합니다. 참외 자체의 단맛과 부추의 향긋함, 고춧가루의 매콤함이 어우러져 정말 맛있는 겉절이가 완성됩니다. 바로 드셔도 맛있고, 잠시 두었다 드시면 더욱 맛있어요.
