샤이니 키 스타일 병어조림 (나혼자산다 레시피)
나혼자산다 샤이니 키 님의 특별한 병어조림 레시피: 박나래를 위한 정성 가득 요리
MBC 예능 ‘나 혼자 산다’에서 샤이니 키 님이 재활 중인 박나래 씨를 위해 정성껏 만들어 준 병어찜/병어조림 레시피를 소개합니다. 방송에서 소개된 키 님의 방식을 따라 집에서도 맛있고 영양 가득한 병어조림을 만들어 보세요. 특히 뼈 건강에도 좋다고 알려진 병어로, 든든한 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다.
주재료
- 손질된 병어 2마리
- 무 1/6개 (약 200g)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 대파 1/2대
- 청양고추 2개
- 쌀뜨물 2.5컵 (약 500ml)
조리 방법
Step 1
먼저 병어조림의 기본이 될 육수 재료와 채소를 준비합니다. 쌀뜨물 2.5컵을 준비하고, 무는 1/6개(약 200g) 정도, 감자는 중간 크기 1개를 준비합니다. 청양고추 2개와 대파 1/2대는 깨끗이 씻어 준비해주세요. 무와 감자는 감자칼을 이용해 껍질을 벗겨내고 요리하기 좋게 손질합니다.
Step 2
손질한 무와 감자는 약 0.6cm 두께로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 대파와 청양고추는 큼직하게 어슷 썰어 준비하면 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
Step 3
깊이가 있는 냄비 바닥에 썰어둔 무를 한 겹 깔아줍니다. 무가 익으면서 단맛을 내고, 병어가 타는 것을 방지하는 역할을 합니다.
Step 4
무 위에 준비한 감자를 골고루 올려줍니다. 감자는 무와 함께 익으면서 맛있는 전분기를 내어 조림 국물을 더욱 걸쭉하게 만들어 줍니다.
Step 5
깨끗하게 손질된 병어 2마리를 준비합니다. 비늘과 내장을 제거하고 깨끗하게 씻은 병어에는 양념이 잘 스며들도록 칼집을 2~3군데 넣어줍니다. 병어의 꼬리 부분은 깔끔하게 잘라내어 정리합니다.
Step 6
손질이 완료된 병어 2마리를 냄비 안, 감자 위에 보기 좋게 올려줍니다. 생선이 냄비 바닥에 직접 닿지 않도록 채소를 받쳐주는 것이 중요합니다.
Step 7
맛있는 병어조림의 핵심, 양념장을 만들어 보겠습니다. 볼에 고춧가루 3큰술, 진간장 3큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 그리고 약간의 후춧가루를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.
Step 8
이렇게 만들어진 양념장을 냄비에 올려진 병어 위에 골고루 끼얹어 줍니다. 꼼꼼하게 뿌려주어야 양념이 고루 배어들어 맛이 좋습니다.
Step 9
이제 쌀뜨물을 냄비 가장자리로 조심스럽게 부어줍니다. 쌀뜨물이 재료가 잠길 정도로 부어주되, 병어 위에 직접 붓는 것보다 옆으로 흘려 넣는 것이 좋습니다. 센 불에서 끓기 시작하면 준비해둔 대파와 청양고추를 위에 올려줍니다.
Step 10
조림이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮어줍니다. 재료가 타지 않도록 주의하며 약 15-20분 정도, 혹은 무와 감자가 부드럽게 익고 병어 살이 포슬포슬해질 때까지 은근하게 끓여줍니다. 중간에 국물이 졸아들면 쌀뜨물을 조금씩 보충해 주세요.
Step 11
젓가락으로 찔렀을 때 무와 감자가 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다. 모든 재료가 맛있게 조려진 병어조림이 완성되었습니다!
Step 12
‘나 혼자 산다’ 방송에서 키 님이 언급했듯, 병어는 뼈를 튼튼하게 하는 데 도움을 줄 수 있는 생선이라고 합니다. 부드러운 살과 함께 뼈까지 챙겨 먹으면 더욱 건강한 식사가 될 수 있습니다.
Step 13
따뜻한 밥 위에 잘 익은 무, 감자, 그리고 부드러운 병어 살을 함께 올려 덮밥처럼 즐기거나, 밥반찬으로 곁들여 보세요. 풍부한 양념과 함께 어우러지는 깊은 맛이 일품입니다. 오늘 저녁, 온 가족이 즐길 수 있는 특별한 병어조림으로 행복한 식사 시간을 만들어 보세요!
