설탕 없이 단감 액기스로 만든 건강한 제육볶음
설탕 없이 단감 액기스로 달콤함을 더한 제육볶음
단감 액기스의 자연스러운 단맛을 활용하여 설탕이나 올리고당 없이도 충분히 맛있는 제육볶음을 만들 수 있습니다. 매실액기스를 살짝 더해 감칠맛을 살린 레시피로, 건강하고 풍성한 맛을 즐겨보세요.
주재료
- 돼지고기 목살 또는 앞다리살 1.4kg (볶음용으로 준비)
채소
- 양파 중간 크기 4개 (채 썰기)
- 대파 1대 (송송 썰기)
- 양파 중간 크기 4개 (채 썰기)
- 대파 1대 (송송 썰기)
조리 방법
Step 1
먼저 채소 손질을 해주세요. 양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 대파는 깨끗하게 씻어 흰 부분과 푸른 부분을 모두 활용하여 송송 썰어주세요.
Step 2
볼에 제육볶음 양념 재료들을 모두 담아주세요. 고추장, 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 후춧가루를 먼저 넣어주세요.
Step 3
단감 액기스 2봉을 양념 볼에 추가합니다. 단감 액기스의 풍부한 단맛이 설탕 없이도 제육볶음을 맛있게 만들어 줄 거예요.
Step 4
여기에 매실액기스, 레드와인, 참기름을 넣고 준비된 모든 양념 재료를 한데 모아주세요.
Step 5
주걱이나 숟가락을 이용해 볼 안의 모든 양념 재료가 덩어리 없이 잘 섞이도록 충분히 저어주세요. 단감 액기스가 잘 풀어지도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 6
양념이 완성되면, 준비해둔 돼지고기 전지를 양념 볼에 넣습니다. 고기 한 점 한 점 양념이 골고루 묻도록 손으로 조물조물 버무려주세요. 양념이 고기에 충분히 배도록 꼼꼼하게 무치는 것이 포인트입니다.
Step 7
이렇게 양념한 제육볶음은 최소 1시간 정도 냉장고에서 숙성시키면 양념이 고기에 깊숙이 배어들어 더욱 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 시간이 허락한다면 꼭 숙성 과정을 거쳐보세요.
Step 8
하지만 바쁘거나 바로 드시고 싶을 때도 걱정 마세요! 바로 팬에 넣고 볶아 드셔도 양념이 잘 배어 있어 충분히 맛있답니다. 빠르게 요리해도 만족스러운 맛을 선사할 거예요.
Step 9
이렇게 완성된 제육볶음은 먹음직스러운 붉은 빛깔과 함께 군침 도는 비주얼을 자랑합니다. 푸짐한 채소와 함께 쌈 채소에 싸 먹거나 밥반찬으로 즐기기에도 최고입니다!
