손가락 모양 레이디핑거 쿠키
♥[홈베이킹 간식] 달콤하고 바삭한 나만의 레이디핑거 쿠키 만들기
출출할 때 딱 좋은, 집에서도 간편하고 맛있게 즐길 수 있는 레이디핑거 쿠키 레시피를 소개합니다. 길쭉한 손가락 모양의 부드럽고 달콤한 이 쿠키는 티라미수나 케이크 시트로 활용하기에도 아주 좋습니다. 여러분의 홈카페를 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요!
기본 재료
- 박력 쌀가루 35~40g (또는 박력 밀가루 35g)
- 신선한 달걀 1개
- 백설탕 35g
- 슈가파우더 (덧뿌리기용) 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 약 18~20개의 레이디핑거 쿠키를 만들 수 있는 분량의 백설탕 35g을 계량하여 준비합니다.
Step 2
신선한 달걀 1개를 조심스럽게 깨뜨려 흰자와 노른자를 완벽하게 분리해주세요. 노른자가 흰자에 섞이지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.
Step 3
분리한 달걀 흰자에 백설탕 35g을 3~4회에 나누어 넣어가며 핸드믹서나 거품기를 이용해 단단한 머랭을 만들어 주세요. 설탕을 조금씩 넣어야 머랭이 더욱 단단하고 윤기 있게 만들어집니다.
Step 4
달걀 흰자로 쫀쫀하고 단단한 머랭이 완성되었다면, 준비해둔 달걀 노른자를 넣고 거품이 꺼지지 않도록 부드럽게 섞어줍니다. 전체적으로 아이보리 색이 되도록 잘 섞어주세요.
Step 5
이제 박력 쌀가루 35~40g 또는 박력 밀가루 35g을 체에 쳐서 반죽에 넣어줍니다. 가루가 날리지 않도록 주걱을 세워 가르듯이 섞어, 너무 오래 치대지 않도록 주의하며 매끈한 반죽을 완성해주세요.
Step 6
완성된 반죽은 짤주머니에 담아줍니다. 짤주머니 끝을 적당한 크기로 잘라, 오븐 팬에 유산지를 깔고 반죽을 손가락 모양처럼 길쭉하고 일정하게 짜줍니다. 간격을 약간씩 띄워주세요.
Step 7
짜놓은 레이디핑거 쿠키 반죽 위에는 슈가파우더를 3~4회에 걸쳐 꼼꼼하게 뿌려 코팅해주세요. 슈가파우더를 뿌릴 때마다 가볍게 쳐주어야 쿠키 표면이 더욱 바삭하고 예쁘게 구워집니다. 이 과정을 통해 쿠키가 구워지면서 달콤하고 바삭한 겉면을 갖게 됩니다.
Step 8
예열된 오븐에 180도로 설정하고 약 13분간 구워줍니다. 쿠키의 색깔을 보면서 시간을 조절해주세요. 노릇하게 구워지면 맛있는 레이디핑거 쿠키가 완성됩니다.
Step 9
이렇게 달콤하고 바삭한, 정말 간단한 레이디핑거 쿠키가 완성되었습니다! 출출할 때, 또는 커피나 차와 함께 즐기고 싶을 때 언제든 취향껏 맛있게 만들어 즐겨보세요. 아이들 간식으로도 아주 좋답니다!
