시간 단축! 맛있는 고추장 돼지 불고기
냉동실 얇은 돼지목살로 만드는 초간단 고추장 불고기 레시피
냉동실에 잠들어 있던 얇은 돼지목살을 활용하여 빠르고 맛있게 즐길 수 있는 고추장 불고기 레시피를 소개합니다. 따로 양념에 재워둘 필요 없이 바로 조리할 수 있어 시간 절약은 물론, 깔끔하고 깊은 맛으로 누구나 만족할 거예요. 밥도둑이 따로 없는 매콤달콤한 돼지 불고기를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 얇은 돼지목살 500g (불고기용으로 얇게 썰린 것을 추천해요)
- 양파 1/2개 (채 썰어 준비)
- 대파 1/2대 (송송 썰어 준비)
양념 재료
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 4큰술 (기호에 따라 조절)
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술 (윤기와 단맛을 더해줘요)
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 4큰술 (기호에 따라 조절)
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술 (윤기와 단맛을 더해줘요)
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 고추장 불고기의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 3큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추를 톡톡 넣어주세요. 모든 양념이 잘 섞이도록 저어주시면 됩니다. 잠시라도 숙성시키면 양념 맛이 더욱 깊어져요.
Step 2
이제 불고기에 풍미를 더해줄 채소를 준비할 차례예요. 대파 반대는 얇게 송송 썰어주세요. 이렇게 썰어두면 나중에 파기름을 낼 때 좋습니다. 양파 반개도 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 0.5cm 두께로 채 썰어 준비해주세요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 3큰술을 두르고 썰어둔 대파를 넣어주세요. 중약불에서 은은하게 볶아 파의 향긋한 향을 기름에 녹여내 파기름을 만들어 줍니다. 파가 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 4
기름에서 파 향이 충분히 우러나오면 준비한 돼지목살을 넣어주세요. 얇게 썰린 돼지목살을 사용하면 양념이 잘 배고 타지 않아 좋아요. 물론 다른 부위의 돼지고기를 사용하셔도 좋지만, 너무 두꺼우면 양념이 탈 수 있으니 얇게 썰어 사용하는 것을 추천합니다.
Step 5
돼지고기 표면이 하얗게 변하고 익을 때까지 중약불에서 충분히 볶아주세요. 고기가 익으면서 육즙이 나오는데, 이 육즙이 불고기의 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.
Step 6
고기가 어느 정도 익었다면, 미리 채 썰어둔 양파를 팬에 넣어 함께 볶아줍니다.
Step 7
중불로 불을 살짝 올리고, 양파가 투명해지면서 부드러워질 때까지 고기와 함께 잘 볶아주세요. 양파의 단맛이 고기와 어우러져 더욱 맛있는 불고기가 완성될 거예요.
Step 8
양파가 숨이 살짝 죽고 부드러워지면, 미리 만들어둔 양념장을 전부 팬에 넣어주세요. 센 불보다는 중불을 유지하면서 양념이 고기와 채소에 골고루 배도록 잘 섞어가며 볶아줍니다. 타지 않게 계속 저어주는 것이 중요해요.
Step 9
고기와 양념이 어우러져 윤기가 돌기 시작하면, 마지막으로 통깨를 넉넉하게 뿌려 마무리해주세요. 고소한 통깨가 불고기의 풍미를 한층 더 높여줄 거예요.
Step 10
짜잔! 먹음직스러운 고추장 돼지 불고기가 완성되었습니다. 이 레시피는 고추장 대신 고춧가루를 사용하여 텁텁함 없이 깔끔하면서도 매콤달콤한 맛을 즐길 수 있답니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 불고기, 맛있게 즐겨보세요!
