시원하고 깔끔한 갑오징어 콩나물국 끓이는 법
시장표 갑오징어 콩나물국 황금 레시피
요즘 시장이나 마트에서 신선한 갑오징어를 자주 볼 수 있죠! 갑오징어로 뭘 해먹을지 고민이셨다면, 이 시원하고 깊은 맛의 콩나물국 레시피를 주목해주세요. 갑오징어 자체의 깨끗하고 감칠맛 나는 풍미 덕분에 복잡한 양념 없이도 환상적인 국물 맛을 낼 수 있답니다. 맑고 개운한 국물은 해장용으로도, 밥상 위에서도 훌륭한 동반자가 될 거예요. 가정에서 쉽고 빠르게 끓여낼 수 있는 갑오징어 콩나물국의 모든 것을 알려드릴게요!
주재료
- 콩나물 300g
- 손질된 갑오징어 200g
- 물 5컵 (약 1L)
양념 재료
- 국간장 또는 소금 1큰술 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 1큰술
- 송송 썬 대파 2큰술
- 참기름 1작은술
- 국간장 또는 소금 1큰술 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 1큰술
- 송송 썬 대파 2큰술
- 참기름 1작은술
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 콩나물을 냄비에 담고, 콩나물이 잠길 정도로 물을 부어 가볍게 헹궈주세요. 냄비에는 총 5컵 (약 1L)의 물을 부어줍니다. 콩나물을 헹궈주는 과정은 풋내를 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 내는 데 도움이 됩니다.
Step 2
갑오징어는 깨끗하게 손질되어 있다면 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비해주세요. 내장이나 먹물 주머니가 남아 있다면 제거하고 찬물로 꼼꼼히 씻어내는 것이 좋습니다.
Step 3
헹군 콩나물 위에 준비한 갑오징어를 올리고 냄비 뚜껑을 닫은 후, 센 불에서 끓이기 시작합니다. 센 불에서 끓여야 갑오징어의 시원한 맛이 국물로 잘 우러나옵니다.
Step 4
물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 타이머를 11분 정도 맞춰 콩나물이 아삭하게 익도록 끓여줍니다. 콩나물이 너무 오래 익으면 물러질 수 있으니 주의하세요. 11분 동안 끓이는 동안에는 뚜껑을 열지 않는 것이 좋습니다. 콩나물의 비린내를 잡는 데 도움이 됩니다.
Step 5
콩나물이 다 익으면 국간장이나 소금으로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 국간장을 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 더할 수 있습니다. 마지막으로 다진 마늘, 송송 썬 대파, 참기름을 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 갑오징어 콩나물국 완성입니다! 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 고소한 향이 날아가지 않습니다.
