시원한 국물의 바지락 채소 나베
쫄깃한 바지락과 신선한 채소가 가득한 일본식 나베
간단하면서도 건강하게 즐길 수 있는, 바지락을 듬뿍 넣은 일본식 채소 나베 레시피입니다. 시원하고 깊은 국물 맛이 일품이에요!
주재료
- 배추 (채 썰기) 2줌
- 양파 (얇게 슬라이스) 1/2줌
- 대파 (어슷 썰기) 1줌
- 청양고추 (얇게 슬라이스) 1/2줌
- 무 (나박 썰기) 1줌
- 표고버섯 (슬라이스) 1줌
- 다진 마늘 1T
- 바지락 (해감 후 깨끗이 씻기) 200g
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비해 주세요. 채소는 깨끗이 씻어 손질하고, 바지락은 해감 후 흐르는 물에 여러 번 헹궈 준비합니다.
Step 2
배추는 먹기 좋은 크기로 채 썰고, 양파는 얇게 슬라이스합니다. 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 무는 나박 썰어 준비합니다. 표고버섯도 먹기 좋게 슬라이스해주세요.
Step 3
냄비 바닥에 채 썬 배추를 넉넉히 깔아줍니다. 그 위에 준비된 양파, 무, 표고버섯, 바지락, 다진 마늘을 보기 좋게 올립니다. 중약불로 올리고 뚜껑을 덮어 약 5분간 채소가 숨이 죽고 재료들이 익도록 끓여줍니다.
Step 4
5분 정도 끓인 후, 뚜껑을 열고 식용유를 1~2바퀴 둘러줍니다. 이제 불을 센 불로 올리고 재료들이 노릇하게 익도록 잠시 볶아 풍미를 더해줍니다. 이 과정에서 채소의 단맛과 바지락의 감칠맛이 더욱 살아납니다.
Step 5
물 1리터를 냄비에 붓고 다시 센 불로 올려 끓입니다. 국물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 줄여 한소끔 더 끓여줍니다. 이때 간을 보고 기호에 따라 소금이나 국간장으로 맞춰주세요. 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여내면 완성입니다. 따뜻할 때 맛있게 즐기세요!
