아삭아삭 오이 보트, 에그마요 & 참치마요 듬뿍!
편스토랑 진서연의 건강 다이어트 레시피: 참치마요 & 에그마요 오이 보트 만들기
편스토랑에서 소개된 배우 진서연님의 다이어트 레시피를 따라 아삭한 식감이 일품인 오이 보트를 만들어봤어요. 신선한 오이에 담백한 현미밥과 풍성한 참치마요, 부드러운 에그마요를 듬뿍 올려 한 끼 식사로도 훌륭한 건강 메뉴입니다.
주재료
- 오이 1개
- 쪽파 약간 (마무리 토핑용)
- 현미밥 또는 쌀밥 2~3숟가락
매콤한 참치마요
- 캔참치 1개 (90g)
- 마요네즈 1큰술
- 스리라차 소스 0.5큰술 (취향에 따라 조절)
- 레몬즙 0.5큰술 (신선함을 더해줘요)
- 후추 약간
부드러운 에그마요
- 완숙 계란 1개
- 마요네즈 1큰술
- 스테비아 또는 대체 감미료 0.5큰술 (선택 사항)
- 후추 약간
- 캔참치 1개 (90g)
- 마요네즈 1큰술
- 스리라차 소스 0.5큰술 (취향에 따라 조절)
- 레몬즙 0.5큰술 (신선함을 더해줘요)
- 후추 약간
부드러운 에그마요
- 완숙 계란 1개
- 마요네즈 1큰술
- 스테비아 또는 대체 감미료 0.5큰술 (선택 사항)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 삶은 계란을 준비합니다. 냄비에 계란이 완전히 잠길 정도의 물을 붓고, 계란 1개와 굵은 소금 0.7큰술을 넣어 센 불에 올려주세요. 굵은 소금을 넣으면 계란 껍질이 잘 벗겨지는 데 도움이 됩니다.
Step 2
물이 팔팔 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄여 10분간 삶아줍니다. 10분 후 불을 끄고 찬물에 헹궈 식혀주세요.
Step 3
오이는 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 후, 길이를 반으로 잘라주세요. 그런 다음 다시 한번 길게 반으로 잘라 총 4등분 해줍니다.
Step 4
작은 숟가락을 이용해 오이의 가운데 씨 부분 (속)을 조심스럽게 긁어내어 파냅니다. 오이 보트 모양이 될 수 있도록 적당한 깊이로 파주세요.
Step 5
캔참치 하나를 준비하여 체에 밭쳐 기름기를 손으로 꾹꾹 눌러 완전히 짜서 제거해 줍니다. 기름기를 충분히 제거해야 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
기름기를 뺀 참치를 볼에 담고, 마요네즈 1큰술, 스리라차 소스 0.5큰술, 그리고 후추 약간을 넣어줍니다. (참고: 편스토랑 진서연 레시피에는 마요네즈 0.5큰술, 스리라차 소스 1큰술이 사용되었으니 취향에 맞게 조절하세요.)
Step 7
참치에 레몬즙 0.5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 레몬즙이 참치의 비린 맛을 잡아주고 상큼함을 더해줍니다.
Step 8
삶은 계란의 껍질을 벗기고 찬물에 가볍게 헹군 뒤, 볼에 담아 포크로 으깨줍니다. 마요네즈 1큰술, 후추 약간, 스테비아 0.5큰술을 넣고 부드럽게 섞어주세요. 스테비아는 은은한 단맛을 더해주지만, 설탕이나 다른 감미료로 대체하거나 생략해도 좋습니다.
Step 9
(이전 단계에서 계란 으깨는 과정과 통합되었습니다. 7번 단계를 참고해주세요.)
Step 10
(이전 단계에서 계란 으깨는 과정과 통합되었습니다. 7번 단계를 참고해주세요.)
Step 11
마지막으로 토핑용 쪽파는 깨끗하게 씻은 후, 송송 썰어 준비해 둡니다.
Step 12
속을 파낸 오이 보트에 준비한 현미밥이나 쌀밥을 먼저 채워 넣어줍니다. 밥을 깔아주면 오이의 수분이 직접적으로 닿는 것을 막아주고 식감의 균형을 잡아줍니다.
Step 13
밥 위에 준비해둔 참치마요와 에그마요를 보기 좋게 올려줍니다. (팁: 에그마요는 소량만 남았지만, 참치마요는 넉넉하게 만들어 냉장 보관했다가 다음날 또 다른 요리에 활용해도 좋습니다.)
Step 14
마지막으로 준비한 쪽파를 오이 보트 위에 솔솔 뿌려주면, 아삭하고 맛있는 진서연 스타일 오이 보트가 완성됩니다!
