아삭아삭 팽이버섯전: 초간단 팽이버섯 요리 레시피
집밥TV: 가성비 최고! 아삭한 식감이 살아있는 팽이버섯전 만들기
냉장고 속 저렴한 재료로 뚝딱! 바삭하고 아삭한 식감이 일품인 팽이버섯전 레시피를 소개합니다. 아이들 간식부터 시원한 맥주 안주까지, 누구나 즐길 수 있는 최고의 팽이버섯 요리법을 지금 바로 확인해보세요!
필수 재료
- 팽이버섯 1봉지
- 파프리카 1/4개
- 대파 약간
- 맛살 2줄
- 계란 2개
- 부침가루 1큰술
- 후추 약간
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
팽이버섯은 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 잘게 썰어주세요. 파프리카와 대파는 씨를 제거하고 곱게 다져줍니다. 맛살도 비슷한 크기로 잘게 썰어 준비합니다. 이렇게 재료를 작게 썰어야 부침옷이 잘 입혀지고 익히기도 편하답니다.
Step 2
넓은 볼에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 부침가루 1큰술을 넣어주세요. 계란은 재료들을 잘 뭉치게 해주는 역할을 하고, 부침가루는 바삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 3
반죽의 간을 맞춰줄 차례입니다. 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더하고, 소금은 기호에 맞게 약간 넣어주세요. 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 처음에는 조금만 넣고 맛을 보면서 추가하는 것이 좋습니다.
Step 4
앞서 준비한 팽이버섯, 파프리카, 대파, 맛살을 모두 볼에 넣고 계란물과 부침가루가 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어주세요. 젓가락이나 주걱을 이용해 모든 재료가 부침옷으로 코팅될 때까지 잘 버무려 반죽을 완성합니다. 반죽이 너무 묽으면 부침가루를 조금 더 추가하고, 되직하면 계란물을 약간 더해 농도를 맞춰주세요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 완성된 반죽을 숟가락으로 조금씩 떠서 동그랗고 납작한 모양으로 올려줍니다. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 밑면이 노릇해지면 뒤집어서 다른 면도 바삭하게 구워줍니다. 모든 반죽을 같은 방법으로 구워내면 맛있는 팽이버섯전이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요!
