아삭하고 쫄깃한 당면 콩나물 무침 레시피
냉장고 속 콩나물, 간단 당면 콩나물 무침으로 맛있게 활용하기
오래되어 시들기 쉬운 콩나물을 버리기 아까워 냉장고 속 당면과 함께 근사한 요리로 변신시켰어요. 당면의 쫄깃함과 콩나물의 아삭함이 조화로운, 맛있는 당면 콩나물 무침 레시피를 소개합니다. 단 두 가지 재료로 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 날에도 제격이에요!
주재료
- 당면 200g
- 콩나물 430g
당면 양념
- 들기름 2큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 매실청 1큰술
- 고운 소금 약간
콩나물 양념
- 참기름 1큰술
- 진간장 1작은술
- 참치액 1작은술
- 후추 약간
- 깨 약간
- 들기름 2큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 매실청 1큰술
- 고운 소금 약간
콩나물 양념
- 참기름 1큰술
- 진간장 1작은술
- 참치액 1작은술
- 후추 약간
- 깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 당면을 찬물에 10~20분 정도 충분히 담가 불려주세요. 이렇게 하면 뻣뻣한 당면이 부드러워져 냄비에 넣고 끓일 때 엉키지 않고 고르게 익힐 수 있습니다.
Step 2
콩나물을 깨끗이 씻어 냄비에 담고 물 1컵을 부어주세요. 뚜껑을 닫은 후 센 불에서 7~8분간 삶아줍니다. 콩나물이 아삭하게 살아있도록 너무 오래 삶지 않도록 주의하세요.
Step 3
삶아진 콩나물은 곧바로 체에 밭쳐 물기를 빼고 한 김 식혀줍니다. 물기를 완전히 제거해야 나중에 무쳤을 때 물이 생기지 않아요.
Step 4
이제 당면을 삶을 차례입니다. 냄비에 삶은 당면을 넣고 당면이 충분히 잠길 정도로 물을 부어주세요.
Step 5
물이 끓기 시작하면 7~8분 정도 당면을 삶아줍니다. 당면이 투명해지고 쫄깃하게 익었는지 확인한 후, 익은 당면은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
Step 6
넓은 웍이나 팬에 들기름 2큰술을 두르고 물기를 뺀 당면을 넣어주세요. 여기에 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 매실청 1큰술을 넣고 양념이 당면에 잘 배도록 볶아줍니다.
Step 7
중약불에서 2~3분 정도 달달 볶아 당면의 맛있는 향을 끌어내고, 양념이 잘 어우러지도록 합니다. 이때 당면이 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 8
다른 볼에 준비해둔 콩나물을 담고, 고운 소금 약간, 진간장 1작은술, 참치액 1작은술을 넣어 조물조물 버무려줍니다. 콩나물 자체의 감칠맛을 살리면서 간을 맞춰주세요.
Step 9
양념에 볶아낸 당면을 한 김 식힌 후, 양념한 콩나물과 함께 볼에 담아주세요. 참기름 1큰술, 후추 약간, 깨 약간을 넣고 전체적으로 살살 섞어주면 맛있는 당면 콩나물 무침이 완성됩니다.
Step 10
완성된 당면 콩나물 무침을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 밥반찬으로도 좋고, 가볍게 즐기기에도 손색없는 맛있는 요리를 즐겨보세요!
