아삭한 양배추 된장 무침 레시피
초간단 건강 반찬! 아삭한 양배추 된장 무침
신선한 양배추의 아삭한 식감과 구수한 된장의 조화가 일품인 ‘양배추 된장 무침’ 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 밥도둑 반찬으로 손색이 없어요. 향긋한 참기름과 달콤한 물엿이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
주재료
- 양배추 200g (반 개 정도)
- 된장 1큰술 (Ts)
- 올리고당 또는 물엿 1큰술 (Ts)
- 참기름 1큰술 (Ts)
조리 방법
Step 1
먼저 양배추 200g을 깨끗하게 씻어주세요. 겉잎을 한 장 떼어내고, 속은 먹기 좋은 크기의 사각형 모양으로 썰어주면 됩니다. 이렇게 썰어야 양념이 골고루 배고 식감도 좋아요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 끓으면 준비한 양배추를 넣고 딱 30초~1분 정도만 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 살짝 데쳐야 아삭한 식감이 살아있어요.
Step 3
데친 양배추는 찬물에 바로 헹궈 열기를 식혀주세요. 그리고 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거해 줍니다. 물기가 많이 남아있으면 무침이 싱거워질 수 있으니, 꼭 물기를 충분히 짜내는 것이 중요해요.
Step 4
볼에 물기를 제거한 양배추를 담고, 된장 1큰술, 올리고당(또는 물엿) 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어주세요. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주면 완성입니다. 간을 보시고 기호에 따라 된장이나 올리고당 양을 조절하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요.
