아삭한 오이무침 레시피
새콤달콤매콤! 입맛 없을 때 최고인 오이무침
입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없는 새콤달콤매콤한 오이무침 레시피를 소개합니다. 오이를 싫어했던 사람도 반하게 만드는 마성의 매력을 지닌 오이반찬으로, 아삭한 식감과 감칠맛이 일품입니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 상세하게 알려드릴게요!
오이 손질 및 절이기
- 오이 3개
- 소금 1T
- 설탕 1T
양념 재료
- 양파 1/2개 (곱게 다진 것)
- 고춧가루 2T
- 참치액 1T (또는 액젓)
- 깨소금 2T
- 진간장 1T
- 다진 마늘 1T
- 설탕 1T
- 양파 1/2개 (곱게 다진 것)
- 고춧가루 2T
- 참치액 1T (또는 액젓)
- 깨소금 2T
- 진간장 1T
- 다진 마늘 1T
- 설탕 1T
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께의 반달 모양 또는 어슷썰기)로 썰어주세요. 썰어둔 오이는 큰 볼에 담고, 소금 1T와 설탕 1T를 넣어 조물조물 버무려 줍니다. 이렇게 30분 정도 절여주면 오이가 숨이 죽으면서 물기가 빠지고 아삭한 식감이 살아납니다. 30분 후, 오이를 두 손으로 꼭 짜서 물기를 최대한 제거해주세요. 물기가 많이 남아있으면 무침이 싱거워질 수 있습니다.
Step 2
절여서 물기를 꼭 짠 오이와 곱게 다진 양파 반 개를 준비된 양념 재료(고춧가루 2T, 참치액 1T, 깨소금 2T, 진간장 1T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T)와 함께 볼에 넣어주세요. 양념이 오이에 골고루 배도록 손으로 살살 버무려줍니다. 너무 세게 주무르면 오이가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 무치는 것이 중요합니다.
Step 3
마지막으로 깨소금 2T를 듬뿍 뿌려 살짝 더 버무려주면, 매콤하면서도 새콤달콤한 맛이 일품인 맛있는 오이무침이 완성됩니다! 바로 드셔도 맛있지만, 잠시 냉장고에 넣어두었다가 차갑게 드시면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 오이무침, 맛있게 만들어 드세요!
