바닷가에서 멀리 떨어진 내륙 도시 안동이 간고등어로 유명해진 데에는 그만한 이유가 있습니다. 옛날에는 신선한 고등어를 운반하기 어려워 소금에 절여 보관했는데, 이 과정에서 비린 맛은 줄어들고 육질은 더욱 단단하고 고소해졌기 때문이죠. 안동 간고등어는 국내산 고등어를 적절하게 염장하여 짜지 않으면서도 깊은 풍미를 자랑합니다. 마침 마트에서 1+1 할인 행사를 하길래 두 팩을 얼른 업어왔어요! 한 팩은 바로 구워 저녁 식탁에 올렸답니다. 염장 생선 특유의 짠맛과 비린내를 잡기 위해 쌀뜨물에 소주를 섞어 30분 정도 담가두는 것이 비법이에요. 여기에 오일과 들기름을 반반 섞어 구우면 고소한 맛이 배가되고 비린내까지 효과적으로 제거할 수 있습니다. 고등어는 DHA와 오메가 3가 풍부해 뇌 건강, 치매 예방, 학습 능력 향상, 노화 방지, 성인병 예방에도 탁월한 효능이 있습니다. 저장성이 좋고 비린 맛이 적어 밥반찬으로 즐기기 안성맞춤인 안동 간고등어, 밥 한 숟가락 위에 얹어 먹는 그 맛은 사랑 그 자체랍니다.