알싸한 달래 양념장 콩나물밥
봄의 향긋함을 담은 달래 양념장 콩나물밥 만들기
아삭한 콩나물과 향긋한 달래 양념장이 환상의 조화를 이루는 맛있는 콩나물밥 레시피입니다. 밥솥 하나로 간단하게 만들 수 있으며, 취향에 따라 곁들이는 고명으로 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
콩나물밥 재료
- 신선한 콩나물 1줌 (약 100g)
- 불린 쌀 1.5컵 (300ml)
- 단단한 무 100g
- 소고기 (다짐육 또는 구이용) 약간 (약 50g)
달래 양념장 재료
- 봄 향기 가득한 달래 1줌 (약 50g)
- 다진 대파 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 고소한 참기름 2 큰술
- 감칠맛 나는 진간장 1/2 종이컵 (약 100ml)
- 매콤한 고춧가루 1 큰술
- 고소한 통깨 1 큰술
- 청양고추 1개 (취향에 따라 조절)
- 봄 향기 가득한 달래 1줌 (약 50g)
- 다진 대파 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 고소한 참기름 2 큰술
- 감칠맛 나는 진간장 1/2 종이컵 (약 100ml)
- 매콤한 고춧가루 1 큰술
- 고소한 통깨 1 큰술
- 청양고추 1개 (취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 쌀은 깨끗하게 씻어주세요. 밥을 지을 때 다시마 몇 조각을 함께 넣어주면 밥맛이 더욱 좋아집니다. 쌀을 충분히 불려줍니다 (약 30분).
Step 2
무는 씹는 식감이 살아있도록 너무 얇지 않게, 무생채보다 살짝 두툼하게 채 썰어 준비해주세요. 불린 쌀을 밥솥에 넣고, 쌀이 겨우 잠길 정도로만 물을 부어줍니다. 그 위에 준비한 콩나물과 채 썬 무를 올리고 밥을 지어주세요. 콩나물과 무에서 수분이 나와 촉촉하게 밥이 지어집니다.
Step 3
밥과 함께 곁들일 소고기 고명을 준비합니다. 구이용이나 불고기용 소고기를 준비해 다져주세요. 다진 소고기에 다진 마늘 1/2 큰술, 간장 1/2 큰술, 약간의 설탕, 약간의 후추를 넣고 조물조물 양념합니다. 팬을 달궈 양념한 소고기를 넣고 맛있게 볶아주세요.
Step 4
이제 콩나물밥의 맛을 더해줄 향긋한 달래 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 진간장을 붓고, 고춧가루, 참기름, 깨끗하게 씻어 송송 썬 달래, 다진 대파, 다진 마늘, 통깨, 그리고 잘게 썬 청양고추를 넣고 골고루 섞어주세요. 청양고추는 매운맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋습니다.
Step 5
맛있는 콩나물밥이 완성되었습니다! 밥 물 양을 많이 잡지 않았음에도 불구하고, 불린 쌀과 콩나물, 무에서 우러나오는 채소의 수분 덕분에 밥알 하나하나가 살아있는 촉촉하고 맛있는 콩나물밥이 완성되었습니다.
Step 6
근사하게 완성된 콩나물밥에 준비한 달래 양념장을 듬뿍 올리고, 윤기가 흐르는 볶은 소고기 고명까지 얹어내면 보기에도 먹음직스러운 콩나물밥 한 그릇이 완성됩니다. 봄의 향긋함과 맛있는 식감을 즐겨보세요!
