얼큰하고 깊은 맛! 닭 한 마리 김치찜 레시피
잘 익은 김치로 만드는 푸짐한 닭 한 마리 김치찜 황금 레시피
김장 김치가 맛있게 익었을 때 꼭 해 드셔야 하는 별미! 푹 익은 김치와 부드러운 닭고기가 환상의 조화를 이루는 닭 한 마리 김치찜 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없을 만큼 진한 국물과 쫀득한 닭고기의 맛에 모두 반할 거예요. 김치찜 하나로 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
주재료
- 닭 1마리 (손질된 것, 약 1kg 내외)
- 잘 익은 배추김치 1/2포기 (또는 묵은지)
- 대파 1대
- 월계수잎 3장
- 청주 또는 맛술 1/2컵
- 멸치 다시마 육수 3컵 (또는 쌀뜨물)
양념 재료
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 생강가루 약간 (또는 다진 생강 1/2작은술)
- 설탕 1큰술
- 들기름 2큰술
- 참치 액젓 1큰술 (또는 국간장)
- 미림 (또는 맛술) 2큰술
- 청양고추 3개 (송송 썰어 준비)
- 소금 약간 (기호에 따라)
- 후추 약간
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 생강가루 약간 (또는 다진 생강 1/2작은술)
- 설탕 1큰술
- 들기름 2큰술
- 참치 액젓 1큰술 (또는 국간장)
- 미림 (또는 맛술) 2큰술
- 청양고추 3개 (송송 썰어 준비)
- 소금 약간 (기호에 따라)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
닭 한 마리는 깨끗하게 손질된 것을 준비합니다. (약 1kg 내외의 닭 한 마리가 적당합니다.)
Step 2
냄비에 닭이 잠길 정도의 물을 붓고 월계수잎 3장과 청주(또는 맛술) 1/2컵을 넣어줍니다. 물이 끓기 시작하면 닭을 넣고 약 10분간 데쳐줍니다. 이렇게 하면 닭의 불순물과 잡내가 제거되어 더욱 깔끔한 김치찜을 만들 수 있습니다. 데친 닭은 찬물에 깨끗하게 헹궈 준비합니다.
Step 3
김치찜의 맛을 좌우하는 김치는 잘 익은 배추김치 반 포기 또는 묵은지를 준비합니다. 김치가 너무 시다면 설탕을 약간 더 넣어주시면 좋습니다.
Step 4
넓은 냄비나 웍에 준비한 배추김치와 데쳐놓은 닭 한 마리를 넣습니다. 이제 양념 재료인 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강가루 약간, 설탕 1큰술, 들기름 2큰술, 참치 액젓 1큰술, 미림 2큰술, 송송 썬 청양고추를 넣고 멸치 육수 3컵을 부어줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한 번 섞어준 후, 강불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 60분 동안 푹 끓여줍니다. 오랜 시간 끓여 김치가 부드러워지고 닭고기에 양념이 깊숙이 배도록 하는 것이 중요합니다.
Step 5
김치가 충분히 익어 부드러워졌는지 확인합니다. 김치가 부드럽게 익었으면 큼직하게 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 이때 맛을 보고 싱거우면 소금이나 액젓으로 간을 맞추고, 단맛이 부족하면 설탕을 아주 약간 추가하여 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 6
마지막으로, 혹시 남아 있을 수 있는 닭고기의 잡내를 깔끔하게 잡아주기 위해 후추를 살짝 뿌려줍니다. 맛있는 닭 한 마리 김치찜이 완성되었습니다. 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
