얼큰하고 깊은 맛! 돼지고기 김치찌개 황금 레시피
초간단 밥도둑! 돼지고기 김치찌개, 다 때려넣고 끓이기만 하면 완성! (김치의 맛이 비법)
여행 가서 귀찮을 때 모든 재료를 한데 넣고 끓여도 시간이 맛을 완성해주던 바로 그 돼지고기 김치찌개 레시피를 알려드릴게요. 특별한 과정 없이 재료를 넣고 끓이기만 하면 집 나간 입맛도 돌아오게 하는 밥도둑이 완성됩니다. 김치가 다 했어요!
주재료
- 잘 익은 배추김치 1/2포기 (약 500g)
- 돼지고기 목살 또는 앞다리살 500g (찌개용으로 썰린 것)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 청양고추 4개 (매콤한 맛을 좋아하면 조절)
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비해주세요. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (푹 익은 김치를 사용하면 더 맛있어요!) 돼지고기는 키친타월로 핏물을 살짝 제거해주면 좋습니다. 양파는 굵게 채 썰고, 청양고추는 어슷하게 썰어주세요. 대파는 큼직하게 썰어 준비합니다. (팁: 냉동했던 대파를 사용해도 괜찮습니다.)
Step 2
깊이가 있는 냄비를 준비하여 썰어놓은 김치, 돼지고기, 양파를 먼저 넣어주세요. 그 위에 물(또는 육수)을 재료가 자박하게 잠길 정도로 부어줍니다. 이제 센 불에 올리고 끓이기 시작합니다. 끓기 시작하면 준비해둔 청양고추, 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕을 모두 넣어줍니다.
Step 3
처음에는 센 불에서 10분간 팔팔 끓여 재료가 빠르게 익도록 합니다. 그 후 불을 중약불로 줄여 20분간 더 끓여줍니다. 이렇게 총 30분 정도 끓이면 김치와 돼지고기가 부드러워지고 국물 맛이 깊게 우러납니다.
Step 4
김치와 돼지고기가 뭉근하게 잘 익고, 국물에 맛있는 풍미가 가득 배었다면 완성입니다! 맛을 보고 싱거우면 김치를 더 넣거나 국간장을 살짝 추가하고, 너무 시다면 설탕을 아주 조금 더 넣어주세요. 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
