얼큰하고 시원한 꽁치 김치찌개 레시피
입맛 없을 때 최고! 간단하게 만드는 통조림 꽁치 김치찌개
매콤한 김치와 고소한 꽁치의 환상적인 조화! 밥도둑이 따로 없는 꽁치 김치찌개를 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요. 통조림 꽁치를 활용하여 더욱 간편하게, 하지만 깊은 맛은 그대로 살린 레시피를 소개합니다. 얼큰하면서도 시원한 국물 맛이 일품이라 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요.
주재료
- 꽁치 통조림 1캔 (기름 제거)
- 잘 익은 김치 300g (약 3줌)
- 멸치 다시마 육수 또는 물 3컵 (720ml)
- 두부 1/3모 (약 100g)
- 양파 1/3개 (작은 것)
- 대파 1/3대
- 청양고추 또는 홍고추 1개 (선택 사항)
양념 재료
- 김치 국물 3큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (약 7g)
- 고운 고춧가루 0.5큰술
- 국간장 0.5큰술
- 후춧가루 약간
- 김치 국물 3큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (약 7g)
- 고운 고춧가루 0.5큰술
- 국간장 0.5큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
꽁치 통조림은 체에 밭쳐 국물을 따라 버리고 기름기를 살짝 제거해주세요. 김치는 볼에 담아 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어줍니다. 찌개를 끓일 냄비에 썰어둔 김치를 먼저 깔아줍니다.
Step 2
기름기를 제거한 꽁치 통조림을 김치 위에 얹어줍니다. 그런 다음 멸치 다시마 육수 또는 깨끗한 물 3컵(720ml)을 조심스럽게 부어주세요. 육수를 사용하면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
Step 3
이제 찌개를 끓일 준비를 합니다. 센 불에서 냄비를 올리고 국물이 끓어오를 때까지 기다립니다. 국물이 보글보글 끓기 시작하면 준비해둔 양념 재료(김치 국물, 맛술, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 후춧가루)를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 양념을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
Step 4
김치와 꽁치가 어느 정도 부드럽게 익고 국물 맛이 우러나기 시작하면, 두부를 썰어 찌개에 넣어줍니다. 두부는 1.5cm 두께로 썰어 김치와 꽁치 위에 보기 좋게 올려주시면 됩니다. 두부가 부서지지 않도록 살살 넣어주세요.
Step 5
마지막으로 찌개 맛을 더욱 풍성하게 해줄 채소를 넣을 차례입니다. 대파는 어슷하게 썰어 준비하고, 고추(청양고추나 홍고추)도 마찬가지로 어슷하게 썰거나 송송 썰어줍니다. 썰어둔 대파와 고추를 찌개 위에 골고루 올린 후, 한소끔 더 끓여주면 맛있는 꽁치 김치찌개가 완성됩니다. 불을 끄고 잠시 뜸을 들인 후 맛있게 드세요!
