얼큰하고 시원한 꽃게탕 끓이기
얼큰하고 시원한 바다의 맛, 꽃게탕으로 즐기는 특별한 한 끼
집에서도 간단하게 끓여 즐길 수 있는 맛있는 꽃게탕 레시피를 소개합니다. 신선한 꽃게와 시원한 국물이 어우러져 해장용으로도, 밥반찬으로도 최고예요!
꽃게탕 기본 육수 양념
- 된장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 조미료(다시다) 1작은술 (선택 사항)
- 다진 마늘 1큰술
- 물 3컵 (약 600ml)
조리 방법
Step 1
냄비에 물 3컵(약 600ml)을 붓고 된장 2큰술을 풀어주세요. 된장이 뭉치지 않도록 잘 저어주세요.
Step 2
고춧가루 1큰술을 넣어 국물 색깔을 내고 더욱 칼칼하게 만들어 주세요.
Step 3
손질된 꽃게를 깨끗하게 씻은 후, 등껍질을 제거하고 다리 부분의 뾰족한 곳이나 아가미 부분을 제거하여 깔끔하게 준비해주세요. 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 더욱 좋습니다. (꽃게 손질법: 등딱지를 열어 내장과 이빨 등을 제거하고, 깨끗한 물로 헹궈주세요.)
Step 4
된장과 고춧가루를 풀어놓은 육수에 준비된 꽃게를 모두 넣고 중불에서 푹 끓여주세요. 꽃게의 시원한 맛이 국물에 잘 우러나오도록 10~15분 정도 끓이는 것이 좋습니다.
Step 5
꽃게가 익는 동안, 양파는 채썰고 대파와 고추는 어슷썰어 준비해주세요. 채소를 미리 썰어두면 요리 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 6
꽃게가 어느 정도 익으면 준비해둔 양파, 대파, 고추를 모두 넣어주세요. 채소가 익으면서 국물 맛이 더욱 시원하고 깊어집니다.
Step 7
다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 끓여주세요. 마늘의 풍미가 꽃게탕의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 8
기호에 따라 조미료(다시다)를 1작은술 정도 넣어 감칠맛을 더해주세요. 너무 많이 넣으면 국물 맛이 부자연스러울 수 있으니 양 조절에 유의하세요.
Step 9
국물이 끓으면서 생기는 거품은 숟가락으로 깔끔하게 걷어내주세요. 이렇게 하면 국물이 더욱 맑고 깨끗해집니다. 맛을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주세요.
Step 10
얼큰하고 시원한 꽃게탕이 완성되었습니다! 뜨끈한 국물과 신선한 꽃게의 조화를 맛보세요. 밥 말아 먹기에도 아주 좋답니다!
