얼큰하고 칼칼한 두부 오징어 두루치기: 밥도둑 특급 레시피!
별미 중의 별미! 두부 오징어 두루치기로 푸짐한 한 끼를 즐겨보세요.
오늘 저녁, 매콤하고 뜨끈한 국물이 일품인 두부 오징어 두루치기로 입맛을 제대로 돋워드릴게요. 부드러운 두부와 쫄깃한 오징어가 어우러져 밥 한 공기는 뚝딱 비우게 만드는 마성의 레시피랍니다. 생각보다 간단하니 꼭 도전해보세요!
주재료
- 물오징어 1마리 (싱싱한 것으로 준비해주세요)
- 양파 1개 (중간 크기, 굵게 채 썰어주세요)
- 애호박 1개 (반달 모양으로 썰어주세요)
- 다진 마늘 1큰술 (넉넉하게 넣어주세요)
- 대파 1대 (어슷 썰어주세요)
- 청고추 1개, 홍고추 1개 (어슷 썰어 색감을 더해주세요)
육수 재료
- 멸치 다시마 육수 4컵 (기본 육수를 준비하면 감칠맛이 올라가요)
- 들깨가루 2큰술 (고소함을 더해주는 비법 재료!)
- 청주(맛술) 1큰술 (오징어의 비린내를 잡아줘요)
- 새우젓 약간 (마지막 간을 맞출 때 사용해요)
양념장
- 고추장 3큰술 (매콤한 맛의 기본)
- 고춧가루 1큰술 (칼칼한 맛을 더해줘요)
- 다진 마늘 0.7큰술 (양념장에 한 번 더!
- 매실청 2큰술 (은은한 단맛과 풍미를 더해요)
- 멸치 다시마 육수 4컵 (기본 육수를 준비하면 감칠맛이 올라가요)
- 들깨가루 2큰술 (고소함을 더해주는 비법 재료!)
- 청주(맛술) 1큰술 (오징어의 비린내를 잡아줘요)
- 새우젓 약간 (마지막 간을 맞출 때 사용해요)
양념장
- 고추장 3큰술 (매콤한 맛의 기본)
- 고춧가루 1큰술 (칼칼한 맛을 더해줘요)
- 다진 마늘 0.7큰술 (양념장에 한 번 더!
- 매실청 2큰술 (은은한 단맛과 풍미를 더해요)
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 물오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 깨끗하게 손질해주세요. 먹기 좋은 한입 크기로 썰어준 뒤, 준비한 양념장(고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.7큰술, 매실청 2큰술)에 넣고 조물조물 버무려주세요. 양파도 굵게 채 썰어 오징어와 함께 양념에 재워둡니다. 이렇게 미리 재워두면 오징어와 양파에 맛이 골고루 배어 훨씬 맛있어요.
Step 2
애호박은 반달 모양으로, 두부는 깍둑썰기 해주세요. 냄비에 애호박, 두부, 다진 마늘 1큰술을 넣고 멸치 다시마 육수 4컵을 부어주세요. 중불에서 한소끔 끓여 재료들이 살짝 익도록 익혀줍니다.
Step 3
육수가 끓기 시작하면, 양념에 재워둔 오징어와 양파를 넣고 센 불에서 재빨리 끓여주세요. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지니 센 불에서 빠르게 익히는 것이 중요합니다.
Step 4
간을 볼 때, 부족한 간은 새우젓으로 맞춰주세요. 새우젓이 국물 맛을 더욱 깊고 감칠맛 나게 해줍니다. 청주(맛술) 1큰술을 넣어 오징어의 잡내를 깔끔하게 날려줍니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들깨가루 2큰술을 넣고 한 번 더 부드럽게 끓여주세요.
Step 5
마지막으로 어슷 썬 대파와 청홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 모든 재료의 맛이 어우러지면서 근사한 두부 오징어 두루치기가 완성됩니다. 알록달록한 고추가 들어가 보기에도 정말 먹음직스러워요.
Step 6
따끈한 밥 위에 얹어 드시거나, 밥을 비벼 드셔도 정말 맛있습니다. 얼큰하고 뜨끈한 두부 오징어 두루치기로 든든하고 행복한 식사 시간을 즐겨보세요! 맛있게 드세요!
