얼큰한 닭 한 마리 김치찌개
냄비째 마셔도 좋은 시원한 닭 한 마리 김치찌개 레시피
삼계탕을 끓이려고 준비해둔 신선한 영계 닭 한 마리가 있었는데, 국물이 부족해 아쉬운 마음에 닭을 넣어 특별한 김치찌개를 끓여 보았어요. 결과는 대박! 시원하고 깊은 국물 맛에 모두가 감탄했답니다. 닭의 풍미와 잘 익은 김치의 조화가 일품인 이 레시피를 따라해보세요.
주재료
- 영계 닭 1마리 (손질된 것)
- 잘 익은 김치 1/4포기
- 마늘 10쪽
- 쌀뜨물 3컵 (약 600ml)
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
먼저 영계 닭의 꼬리 부분에 있는 꽁지 기름과 불필요한 지방을 깨끗하게 제거해주세요. 닭을 준비한 묵은지와 함께 압력솥에 넣습니다.
Step 2
준비된 쌀뜨물 3컵을 압력솥에 부어줍니다. 쌀뜨물은 국물 맛을 더욱 부드럽고 구수하게 만들어주는 역할을 합니다.
Step 3
통마늘 10쪽도 함께 넣어주세요. 압력솥 뚜껑을 닫고 추가 돌기 시작하면, 센 불에서 7분간 끓인 후 바로 불을 꺼주세요. 뜸 들이는 동안 닭고기가 부드럽게 익습니다.
Step 4
압력솥에서 익힌 닭고기와 김치를 식탁에 바로 올려 먹을 냄비로 조심스럽게 옮겨 담습니다. 김치의 윗부분은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
Step 5
마지막으로 큼직하게 썰어둔 고추 (청양고추, 홍고추)와 대파를 보기 좋게 올리고, 뜨겁게 끓여 맛있게 즐기시면 됩니다. 취향에 따라 국간장이나 소금으로 간을 맞춰주세요.
