영양 가득! 깻잎 두부말이 황금 레시피
입맛 없을 때 딱! 깻잎 두부말이
두부와 깻잎의 신선함, 그리고 쫄깃한 식감이 어우러진 깻잎 두부말이 레시피를 소개합니다. 담백한 두부 덕분에 다이어트 식단으로도 손색없으며, 간단하면서도 근사한 한 끼 식사나 아이들 간식으로도 제격입니다. 팽이버섯과 크래미의 풍미까지 더해져 맛과 영양을 모두 잡은 깻잎 두부말이, 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료
- 두부 1/2모 (약 150-200g)
- 깻잎 10장
- 맛살 (또는 크래미) 5개
- 팽이버섯 1봉지 (작은 것)
- 계란 2개
조리 방법
Step 1
먼저 두부 반 모는 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거한 후, 길이 10등분하여 도톰한 막대 모양으로 썰어주세요. 썰어놓은 두부 위에 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해 둡니다.
Step 2
깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 각 깻잎에 소금을 아주 살짝 뿌려줍니다. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 흐르는 물에 가볍게 씻은 후, 10등분하여 준비합니다. 맛살(크래미)도 팽이버섯과 비슷한 길이로 10등분 해주세요. 계란 2개는 그릇에 깨뜨려 넣고 잘 풀어 준비합니다.
Step 3
이제 두부를 구울 준비를 합니다. 프라이팬을 중약불로 달구고, 올리브유를 넉넉히 둘러주세요.
Step 4
밑간해 둔 두부를 프라이팬에 올리고, 모든 면이 노릇노릇하게 익도록 천천히 구워줍니다. 두부가 단단해지고 먹음직스러운 색깔이 될 때까지 구워주세요.
Step 5
구워진 두부와 준비된 깻잎, 팽이버섯, 맛살을 이용하여 두부말이를 만들 차례입니다. 깻잎 한 장을 넓게 펼치고, 그 위에 구운 두부, 팽이버섯, 맛살을 보기 좋게 올려 예쁘게 돌돌 말아주세요. 깻잎의 향긋함이 속재료를 감싸 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
위와 같은 방법으로 나머지 재료들도 모두 깻잎 두부말이로 만들어 주세요. 총 10개의 두부말이가 완성될 거예요.
Step 7
만들어진 깻잎 두부말이에 계란물을 입혀줄 차례입니다. 준비된 계란물을 깻잎 두부말이 전체에 골고루 부어 충분히 적셔주세요. 계란물이 속까지 잘 스며들도록 잠시 두어도 좋습니다.
Step 8
이제 깻잎 두부말이를 노릇하게 부쳐줄 차례입니다. 깨끗한 프라이팬을 다시 중약불로 달구고, 기름을 살짝 둘러주세요. 계란물을 입힌 깻잎 두부말이를 팬에 올리고, 모든 면이 고르게 익도록 천천히 부쳐줍니다.
Step 9
앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 깻잎의 가장자리가 바삭해지고 계란물이 잘 익으면 완성입니다. 특히 속재료인 팽이버섯이 부드럽게 익었는지 확인해보세요. 팽이버섯이 익으면 모든 재료가 조화롭게 익었다는 신호입니다.
Step 10
영양 가득한 깻잎 두부말이 완성입니다! 맛있는 깻잎 두부말이를 즐겨보세요!
