영양 가득! 산뜻한 새싹두부 비빔밥 레시피
[건강 다이어트 요리] 신선한 새싹과 부드러운 두부로 만드는 맛있는 비빔밥
간단하면서도 영양 균형이 잡힌, 다이어트 식단으로 제격인 새싹두부 비빔밥을 소개합니다. 신선한 채소의 아삭함과 담백한 두부가 어우러져 입맛을 돋우는 건강한 한 끼입니다.
기본 재료
- 연두부 또는 순두부 100g
- 신선한 새싹 채소 50g (콩나물, 숙주, 브로콜리 새싹 등)
- 현미밥 또는 잡곡밥 2/3 공기
매콤달콤 고추장 양념장
- 고추장 1큰술
- 꿀 또는 알룰로스 1작은술 (단맛 조절)
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1작은술
- 매실청 또는 올리고당 1작은술
- 고추장 1큰술
- 꿀 또는 알룰로스 1작은술 (단맛 조절)
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1작은술
- 매실청 또는 올리고당 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 비빔밥의 핵심인 고추장 양념장을 만들어 볼게요. 작은 볼에 고추장 1큰술, 꿀 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술, 그리고 매실액 1작은술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어줍니다. 기호에 따라 꿀이나 매실액의 양을 조절하여 자신만의 황금 비율을 찾아보세요!
Step 2
두부는 부드러운 식감을 위해 살짝 데친 후 준비합니다. 끓는 물에 두부를 넣고 1분 정도만 데친 후 찬물에 헹궈주세요. 물기를 제거한 두부는 포크나 숟가락으로 으깨거나, 칼로 잘게 다져 준비하면 밥과 잘 어우러져 더욱 맛있습니다.
Step 3
싱그러운 새싹 채소는 깨끗하게 씻는 것이 중요해요. 흐르는 물에 새싹 채소를 살살 흔들어 씻어 먼지나 이물질을 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아 있으면 비빔밥이 질척해질 수 있으니 꼭 물기를 잘 제거해주세요.
Step 4
이제 그릇에 현미밥(또는 잡곡밥)을 보기 좋게 담아주세요. 밥 위에 물기를 제거한 신선한 새싹 채소를 듬뿍 올려 색감을 더해줍니다. 알록달록한 채소가 올라가면 보기에도 좋고 영양도 풍부해져요.
Step 5
새싹 채소 위에 부드럽게 으깬 두부를 보기 좋게 얹어줍니다. 밥과 채소, 두부가 조화롭게 어우러질 수 있도록 모양을 잡아주세요. 담백한 두부가 포만감을 더해주어 든든한 한 끼가 될 거예요.
Step 6
마지막으로, 정성껏 만든 매콤달콤한 고추장 양념장을 곁들여 냅니다. 밥 위에 양념장을 적당량 올리고, 비벼 먹을 준비를 하세요! 모든 재료를 쓱쓱 비벼 맛있게 즐기시면 됩니다. 취향에 따라 계란 프라이나 김 가루를 추가해도 좋습니다.
