영양 만점! 구운 마늘 멸치볶음 레시피
마늘 좋아하세요? 멸치볶음과 구운 마늘의 환상 궁합! 우리 아이도 잘 먹는 영양 간식
바삭한 멸치볶음에 달콤하게 구워진 마늘을 더해 맛과 영양을 두 배로 높인 특별한 멸치볶음을 소개합니다. 아이들 반찬으로도, 술안주로도 손색없는 구운 마늘 멸치볶음으로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요!
구운 마늘 멸치볶음의 맛있는 재료
- 멸치 1컵 (잔멸치 또는 국물용 멸치)
- 마늘 1컵 (편으로 썰거나 통마늘)
감칠맛을 더하는 양념
- 식용유 1스푼
- 참기름 1스푼
- 설탕 1/2스푼
- 매실액 2스푼
- 올리고당 1/2스푼
- 소금 약간
- 식용유 1스푼
- 참기름 1스푼
- 설탕 1/2스푼
- 매실액 2스푼
- 올리고당 1/2스푼
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 멸치볶음에 사용할 멸치를 준비합니다. 멸치 끝부분의 딱딱한 머리와 내장을 제거하고, 채반에 밭쳐 살살 흔들어 잔부스러기를 제거해주세요. 마른 팬을 중약불로 달궈 멸치를 넣고 타지 않도록 살살 볶아 비린내를 날리고 바삭하게 만들어주세요. 볶은 멸치는 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다.
Step 2
멸치를 볶았던 팬을 키친타월로 한번 깨끗하게 닦아내고, 식용유 1스푼을 두릅니다. 팬을 중불로 유지하며 마늘을 넉넉히 넣고, 마치 고기를 굽듯이 정성을 들여 노릇노릇하게 구워주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 은근하게 구워야 달큰한 맛이 살아납니다. 구워진 마늘은 멸치와 마찬가지로 잠시 덜어둡니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 마늘을 볶았던 팬에 그대로 참기름 1스푼, 설탕 1/2스푼, 매실액 2스푼, 소금 약간을 넣고 중약불에서 보글보글 끓여 양념이 잘 섞이도록 해주세요. 설탕이 뭉치지 않도록 저어주며 살짝 졸여주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
미리 볶아둔 바삭한 멸치와 달콤하게 구워진 마늘을 양념장 팬에 넣고 재빨리 휘리릭 볶아 양념이 골고루 배도록 합니다. 불을 끈 상태에서 올리고당 1/2스푼을 넣고 한 번만 가볍게 섞어 윤기를 더해주면, 아이들도 좋아하는 맛있는 구운 마늘 멸치볶음이 완성됩니다! 식으면 더욱 바삭하고 맛있어요.
