영양 만점! 달콤한 밤밥 만들기 (특제 양념장 포함)

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2년 ago

영양 만점! 달콤한 밤밥 만들기 (특제 양념장 포함)

가을의 풍미 가득! 어머니께 받은 밤으로 건강하고 맛있는 밤밥을 지어보세요. 곁들이면 더욱 맛있는 특제 양념장 레시피도 함께 알려드려요.

어머니께서 직접 깎아 보내주신 신선한 밤으로 따뜻하고 영양 가득한 밤밥을 지어 보았어요. 밥알 하나하나에 밤의 달콤함이 배어들어 정말 맛있답니다. 이 레시피와 함께라면 누구나 쉽게 근사한 밤밥을 완성할 수 있어요. 여러분의 따뜻한 관심과 댓글, 스크랩 모두 환영합니다! ♥

요리 정보

분류 : 밥/죽/떡
재료 : 콩/견과류
상황 : 일상
조리법 : 기타
인분 : 4 인분
조리시간 : 60 분 이내
난이도 : 아무나

주재료

쌀 또는 잡곡 7컵 (약 1.2kg)

밤 2~2.5주먹 (약 200~250g)

특제 양념장

맛술 (미림 등) 2큰술

진간장 3큰술

다진 마늘 1큰술

고운 고춧가루 1큰술

참기름 1큰술

다진 대파 1대 분량 (약 4~5큰술)

통깨 1큰술

조리 방법

Step 1

먼저 밥을 지을 준비를 합니다. 저는 쌀과 잡곡을 섞어서 7컵을 사용했지만, 밥의 양은 원하시는 만큼 조절하셔도 괜찮습니다. (예: 밥솥 기준으로 7인분).

Step 2

쌀(또는 잡곡)을 깨끗하게 씻어 밥물에 불려두는 동안, 밤 손질을 시작합니다. 어머니께서 겉껍질만 까서 보내주셨어요. 속껍질까지 깨끗하게 벗겨내야 밤 본연의 맛을 더욱 잘 즐길 수 있답니다. 속껍질은 칼이나 감자칼을 이용하면 조금 더 수월하게 벗길 수 있습니다.

Step 3

손질한 밤을 밥물에 불린 쌀 위에 골고루 올려줍니다. 밤의 양은 2~2.5주먹 정도(약 200~250g)가 적당합니다. 밤이 많을수록 달콤한 풍미가 더해져 더욱 맛있어요.

Step 4

밥물의 양을 조절합니다. 평소 7컵의 쌀을 지을 때보다 물을 약간 더 적게 잡아주는 것이 좋습니다. 밥솥의 7컵 눈금을 기준으로, 물을 반 컵 정도만 더 추가하여 전체적인 물 높이를 맞춰주세요. 밤에서 수분이 나오므로 질척이는 밥이 되지 않도록 주의합니다.

Step 5

이제 밥솥의 잡곡 취사 모드를 선택하여 고화력, 고압으로 취사를 시작합니다. 일반 백미 취사보다는 잡곡 취사 모드가 밤의 맛을 더 잘 살려주고 밥알을 고슬고슬하게 만들어 줍니다.

Step 6

잘 지어진 밤밥은 그대로 먹어도 맛있지만, 특별한 양념장을 곁들이면 그 풍미가 배가 됩니다. 마른 김에 싸 먹거나 비벼 먹으면 더욱 별미예요! 먼저 양념장 재료들을 섞을 준비를 합니다. 첫 번째 재료는 맛술(미림 등) 2큰술입니다. 맛술은 잡내를 잡아주고 윤기를 더해줍니다.