영양 만점! 시금치 크림 파스타 레시피
색감도 맛도 UP! 시금치 크림 파스타
평범한 크림 파스타에 건강한 색감과 풍미를 더한 시금치 크림 파스타를 소개합니다. 하얀 크림 파스타보다 훨씬 깊고 맛있으며, 시금치 맛은 거의 느껴지지 않아 아이들도 어른들도 모두 즐길 수 있답니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 손색없는 메뉴예요.
파스타 재료
- 스파게티 면 80g
- 소금 1티스푼 (면 삶을 때)
- 올리브유 1큰술 (면 삶을 때)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 풍성한 크림 파스타를 위한 재료 준비를 서둘러 주세요. 양파는 곱게 다지고, 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 신선한 시금치는 깨끗이 씻어 준비합니다. 믹서기도 옆에 준비해 두시면 좋아요. 넉넉한 끓는 물에 소금 1티스푼과 올리브유 1큰술을 넣고 스파게티 면 80g을 넣어 약 10분간 삶아줍니다. 면이 삶기는 동안 소스 재료 준비를 마치면 시간 배분을 효율적으로 할 수 있어요. (저도 이 방법을 사용했더니 시간이 딱 맞았습니다!)
Step 2
깨끗이 씻은 시금치 40g (대략 한 줌 정도의 분량)에 물 1/4컵을 넣고 믹서기나 핸드 블렌더를 사용하여 부드럽게 갈아줍니다. 이렇게 시금치 퓨레를 만들어 넣으면 크림 소스에 예쁜 초록빛이 돌면서 영양도 풍부해져요.
Step 3
양파 약 1/3개는 잘게 다져 주세요. 베이컨은 긴 것 2줄 정도를 준비하여 한입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 재료를 작게 썰어야 소스와 잘 어우러지고 익는 시간도 단축됩니다.
Step 4
달궈진 팬에 베이컨을 넣고 볶기 시작합니다. 베이컨에서 충분히 기름이 나오지 않을 경우, 올리브유를 살짝 둘러주면 더욱 고소하게 볶을 수 있어요.
Step 5
베이컨이 어느 정도 익으면 다진 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면, 큼직하게 떠놓은 버터 1.5큰술을 넣고 녹을 때까지 볶아주세요. 이때 다진 마늘 1티스푼을 넣으면 풍미가 좋아지지만, 마늘 향을 좋아하지 않으시면 생략하셔도 괜찮습니다.
Step 6
이제 볶아진 베이컨과 양파에, 앞서 만들어 둔 시금치 퓨레와 우유 200ml를 부어주세요. 부드럽고 고소한 크림 소스의 베이스가 완성되는 단계입니다.
Step 7
크림 소스가 끓어오르면 감자 전분가루 1티스푼을 넣고 즉시 빠르게 저어줍니다. 전분은 뜨거운 액체에 넣으면 뭉치기 쉬우므로, 덩어리가 생기지 않도록 재빨리 풀어주거나, 우유를 조금 남겨두었다가 전분과 섞어 녹인 후 넣으면 더욱 깔끔하게 만들 수 있습니다.
Step 8
잘 삶아진 스파게티 면을 소스 팬에 넣어줍니다. 이때 소스의 농도가 너무 되직하면, 면을 삶았던 면수를 조금씩 추가하면서 원하는 농도를 맞춰주세요. 저는 우유를 넉넉히 사용했기 때문에 면수를 따로 추가하지 않았지만, 면수를 사용하면 소스 맛이 더욱 깊어지고 풍부해지는 효과가 있습니다.
Step 9
마지막으로 생크림을 1/2컵 (약 100ml) 정도 듬뿍 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 부드럽게 섞어줍니다. 생크림이 들어가면 더욱 부드럽고 진한 풍미의 크림 소스가 완성됩니다.
Step 10
소스가 계속 끓고 있는 상태에서 소금 1티스푼을 넣어 간을 맞춰줍니다. 간은 기호에 따라 조절해주세요. 마지막으로 후추를 약간 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 11
완성된 시금치 크림 파스타를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로, 파마산 치즈 가루를 체에 밭쳐 크게 한 스푼 정도 솔솔 뿌려주면 고소함과 풍미가 배가됩니다. 맛있게 즐기세요!
