영화 ‘기생충’의 감칠맛, 채끝살 짜파구리 레시피
고급스러운 풍미의 한우 채끝살 짜파구리
영화 ‘기생충’에서 배우 조여정이 선보여 더욱 유명해진 짜파구리를 한 단계 업그레이드했습니다. 부드럽고 풍미 가득한 한우 채끝살을 더해, 평범한 라면을 특별한 요리로 변신시키는 방법을 소개합니다. 집에서도 고급 레스토랑 부럽지 않은 맛을 즐길 수 있는 셰프급 짜파구리 레시피를 따라 해 보세요!
기본 재료
- 짜파게티 1봉지
- 너구리 1봉지
- 물 1000ml (각 라면 봉지 기준)
한우 채끝살 마리네이드
- 한우 채끝살 170g
- 신선한 후추 약간 (취향껏)
- 고운 소금 약간 (취향껏)
- 올리브 오일 1큰술
- 한우 채끝살 170g
- 신선한 후추 약간 (취향껏)
- 고운 소금 약간 (취향껏)
- 올리브 오일 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 한우 채끝살은 요리에 활용하기 좋은 두툼한 크기(약 1cm 두께)로 썰어 준비해 주세요. 스테이크처럼 씹는 맛을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 2
썰어둔 채끝살에 신선한 후추를 적당량 갈아 넣고, 고운 소금으로 가볍게 밑간을 해주세요. 마지막으로 올리브 오일 1큰술을 뿌려 고루 버무려 잠시 재워둡니다. 이렇게 하면 고기가 훨씬 부드러워지고 풍미가 더해집니다.
Step 3
중약불로 달군 팬에 밑간한 채끝살을 올리고, 각 면이 진한 갈색빛을 띨 때까지 익혀줍니다. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니, 겉면만 노릇하게 익혀 속은 촉촉하게 유지하는 것이 중요합니다. 익힌 고기는 잠시 따로 덜어둡니다.
Step 4
이제 라면을 끓일 차례입니다. 냄비에 라면 봉지에 표시된 물의 양(약 1000ml)을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 짜파게티와 너구리 면, 그리고 건더기 스프를 함께 넣고, 면이 80% 정도 익을 때까지 삶아줍니다. (약 3분~3분 30초)
Step 5
면이 80% 정도 익었으면, 물을 약 1/2컵(100ml) 정도만 남기고 따라 버립니다. 이제 짜파게티 스프 1봉지 전체와 너구리 스프 1/2봉지를 넣고, 남은 물과 함께 면이 풀어지고 소스가 잘 배도록 약 1분간 빠르게 볶듯이 섞어줍니다. 이때 불은 중약불을 유지해주세요.
Step 6
소스와 면이 잘 어우러졌다면, 미리 익혀둔 채끝살을 넣고 마지막으로 가볍게 섞어주세요. 채끝살의 육즙과 소스가 어우러져 더욱 풍부한 맛을 낼 것입니다. 뜨거울 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요!
