오이 탕탕이
편스토랑 김가연 오이 탕탕이 레시피
TV 프로그램 ‘편스토랑’에서 보고 반해서 따라 만들어 본 ‘오이 탕탕이’ 레시피를 소개합니다. 오이는 어떤 방식으로 조리해도 맛있지만, 특히 여름철 입맛 없을 때 새콤달콤한 맛으로 식욕을 돋우는 최고의 반찬이랍니다. 남녀노소 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있어 더욱 매력적인 레시피이니, 꼭 한번 도전해보세요!
주재료
- 오이 1개
- 통마늘 2톨
양념 재료
- 3배 식초 1큰술
- 소금 0.2큰술
- 깨소금 1큰술
- 통깨 1큰술
- 설탕 2큰술
- 3배 식초 1큰술
- 소금 0.2큰술
- 깨소금 1큰술
- 통깨 1큰술
- 설탕 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오이와 통마늘을 준비해주세요. 오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 뒤, 양 끝을 잘라내고 칼등을 이용해 겉표면을 살살 긁어내듯 깎아주세요. 이렇게 하면 오이의 껍질이 더욱 부드러워져요.
Step 2
손질한 오이는 먹기 좋은 크기로 반을 갈라주세요. 길이가 길면 나중에 탕탕 치기 어려울 수 있으니, 약 5~7cm 길이로 반을 가르는 것이 좋습니다.
Step 3
오이를 탕탕 칠 때 사용할 방망이나 두꺼운 칼등을 준비해주세요. 실제로 요리할 때는 고기망치나 칼등이 유용하게 쓰입니다.
Step 4
자른 오이를 지퍼백이나 비닐봉지에 넣고, 준비한 방망이로 오이가 으스러지지 않도록 적당한 힘으로 두들겨주세요. ‘탕탕’ 소리가 날 정도로, 오이 단면이 거칠어지면서 약간 으깨질 때까지 치는 것이 포인트입니다. 너무 세게 치면 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
통마늘은 칼 옆면을 이용해 으깨주거나, 다지듯이 잘게 썰어 준비해주세요. 마늘의 알싸한 풍미가 오이와 어우러져 더욱 맛을 살려줍니다.
Step 6
두들겨서 준비한 오이에 소금 0.2큰술을 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 소금은 오이의 수분을 약간 잡아주고 간을 더해줍니다.
Step 7
으깬 통마늘을 오이 위에 올리고 함께 버무려주세요. 마늘의 향이 오이에 배어들도록 조물조물 섞어줍니다.
Step 8
이 요리의 핵심 재료인 3배 식초 1큰술을 넣어주세요. 일반 식초보다 신맛이 강하므로 꼭 3배 식초를 사용해야 본연의 맛있는 새콤함을 살릴 수 있습니다. 일반 식초를 사용하신다면 양을 줄여서 넣어주세요.
Step 9
마지막으로 설탕 2큰술과 고소한 깨소금 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣고 재료들이 잘 섞이도록 버무려주시면 맛있는 오이 탕탕이 완성입니다! 모든 양념을 넣고 한번에 버무리는 것이 편리합니다.
Step 10
정말 간단하게 만들 수 있는 새콤달콤한 오이 탕탕이는 보기만 해도 침샘을 자극하는 매력적인 요리입니다. 초스피드로 완성할 수 있어 바쁜 현대인에게 딱 맞는 레시피죠. 오이 탕탕이에서 자연스럽게 생기는 국물과 함께 떠서 드시면 그 맛이 일품입니다. 어릴 적 어머니가 해주시던 시원한 오이냉채 맛이 떠올라 더욱 정겹게 느껴질 거예요. 이 레시피로 시원하고 맛있는 여름을 즐겨보세요!
