오징어 듬뿍 향긋한 미나리전
향긋함과 쫄깃함이 가득! 오징어 듬뿍 미나리전 레시피
안녕하세요! 오늘은 신선한 미나리와 쫄깃한 오징어를 듬뿍 넣어 바삭하게 부쳐낸 맛있는 미나리전 레시피를 소개해 드릴게요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 이 전은 막걸리와 환상의 궁합을 자랑합니다! 부침개 믹스를 활용해 더욱 간편하게, 튀김가루를 섞어 더욱 바삭하게 즐겨보세요. 남은 미나리를 활용하기에도 좋고, 풍성한 재료로 든든한 한 끼 식사나 술안주로도 손색없답니다. 여러분도 지금 바로 맛있는 미나리전을 만들어 보세요!
주재료
- 오징어 1마리 (손질 후)
- 미나리 한 줌 (약 50g)
- 애호박 1/4개 (선택 사항)
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 전을 부칠 재료들을 깨끗하게 준비해 주세요. 신선한 재료 준비가 맛있는 전의 시작입니다!
Step 2
미나리는 식초를 한두 방울 넣은 찬물에 5분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 여러 번 헹궈주세요. 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거해야 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
깨끗하게 세척한 미나리는 먹기 좋은 크기로 2~3cm 길이로 썰어주세요. 너무 길면 전을 부칠 때 불편할 수 있어요.
Step 4
애호박은 얇게 채 썰어 준비합니다. 애호박은 선택 사항이지만, 넣어주면 식감이 더욱 풍부해지고 달큰한 맛이 더해집니다.
Step 5
넓은 볼에 준비한 미나리, 큼직하게 썬 오징어, 채 썬 애호박을 모두 넣어주세요. 오징어는 신선한 것을 사용하면 더욱 쫄깃하고 맛있어요.
Step 6
반죽 재료인 부침가루, 튀김가루, 그리고 차가운 물을 넣고 잘 섞어줍니다. 튀김가루를 섞으면 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 반죽 농도는 너무 묽지 않게 맞춰주세요.
Step 7
볼에 담긴 재료와 반죽이 골고루 잘 섞이도록 주걱으로 부드럽게 섞어주세요. 재료에 반죽이 고루 묻도록 하는 것이 중요합니다.
Step 8
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 반죽을 한 국자 떠서 팬에 얇게 펴주며 오징어와 미나리가 잘 익도록 모양을 잡아줍니다. 노릇노릇한 빛깔이 돌 때까지 익혀주세요.
Step 9
앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 중간중간 기름을 보충해주면 더욱 맛있는 전을 만들 수 있습니다. 맛있는 미나리전이 거의 완성되었습니다!
Step 10
전이 구워지는 동안 양념장을 만들어 볼게요. 작은 볼에 진간장 2큰술, 매실액 1큰술, 들기름 1/2큰술을 넣고, 기호에 따라 고춧가루를 살짝 뿌려주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 양념장이 완성됩니다.
Step 11
만약 참나물이 있다면, 참나물을 활용해 곁들임 무침을 만들어 보세요. 볼에 참나물, 진간장 1큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 약간, 고춧가루 약간을 넣고, 마지막에 들기름 1큰술과 추가적인 들기름을 조금 더 넣어 조물조물 무쳐주세요. 향긋한 참나물 무침이 미나리전의 맛을 더욱 돋워줍니다.
Step 12
따뜻하고 바삭한 오징어 듬뿍 미나리전과 맛있는 양념장, 그리고 향긋한 참나물 무침까지! 푸짐하고 든든한 저녁 한 끼가 완성되었습니다. 맛있게 즐기세요!
