인생 로제 떡볶이 (생크림 없이도 깊고 풍부한 맛!)
비싼 생크림 대신 이 비밀 재료로 배달 퀄리티 로제 떡볶이 완성!
로제 떡볶이는 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 메뉴죠! 첫 입은 ‘와~ 진짜 맛있다!’ 싶다가도, 먹다 보면 느끼하거나 물려서 다 못 먹고 남기는 경우가 많으셨죠? 집에서 만들어도 뭔가 2% 부족한 배달 맛 때문에 항상 아쉬움이 남으셨다면 주목해주세요! 여러 가지 재료를 시도해 본 끝에 드디어 정착한 인생 로제 떡볶이 레시피를 소개합니다. 비싼 생크림 없이도 딱 2/3 큰술의 이 재료만 넣으면, 깊고 풍부한 맛의 배달 떡볶이 못지않은 로제 떡볶이를 집에서 간편하게 만들 수 있어요. 꼭 한번 만들어 드셔보세요! 맛은 제가 보장합니다!
떡볶이 재료
- 누들 떡볶이 떡 400g (말랑한 식감을 위해 미리 불려주세요)
- 통통한 소시지 8~10개 (취향에 따라 분량 조절 가능)
- 통삼겹 베이컨 3줄 (풍미를 더해줍니다)
- 달콤한 양파 1/2개
- 아삭한 대파 1/2대
- 고소한 체다치즈 1~2장 (마무리 장식 및 풍미 UP)
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 식용유 3큰술 (재료를 볶을 때 사용)
로제 소스 황금 비율
- 감칠맛 나는 간장 1큰술
- 매콤한 고춧가루 1큰술
- 달콤한 설탕 1큰술
- 특별한 풍미의 카레가루 1큰술 (핵심 비법!)
- 기본에 충실한 고추장 1.5큰술
- 부드러움을 더하는 우유 3컵
- 고소하고 부드러운 맛의 비법! 마요네즈 2/3큰술
- 감칠맛 나는 간장 1큰술
- 매콤한 고춧가루 1큰술
- 달콤한 설탕 1큰술
- 특별한 풍미의 카레가루 1큰술 (핵심 비법!)
- 기본에 충실한 고추장 1.5큰술
- 부드러움을 더하는 우유 3컵
- 고소하고 부드러운 맛의 비법! 마요네즈 2/3큰술
조리 방법
Step 1
떡볶이 떡은 찬물보다는 미지근한 물에 담가 30분 정도 미리 불려주세요. 이렇게 하면 떡이 훨씬 말랑하고 부드러워져 소스가 잘 배어든답니다.
Step 2
소시지에는 칼집을 듬성듬성 내주어 양념이 잘 스며들도록 하고, 베이컨은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 소시지와 베이컨은 끓는 물이나 뜨거운 물에 살짝 데쳐내면 잡내와 첨가물을 제거할 수 있어 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
양파 1/2개와 대파 1/2대는 볶았을 때 식감이 살아있도록 너무 잘지 않게, 한입 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 4
로제 소스의 맛을 결정할 양념 재료들을 모두 한 볼에 담아주세요. 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 카레가루 1큰술, 그리고 고추장 1.5큰술을 넣고 덩어리 없이 골고루 잘 섞어 미리 양념장을 만들어 둡니다.
Step 5
이제 본격적으로 볶을 차례입니다! 팬을 센 불에서 충분히 예열한 뒤 식용유 3큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 퍼지면 썰어둔 양파와 대파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아 향긋함을 더합니다.
Step 6
양파가 투명하게 익었으면 준비해둔 소시지와 베이컨을 넣고 가볍게 한번 더 볶아주세요. 재료들이 살짝 익으면 미리 만들어둔 양념장을 모두 붓고, 센 불에서 양념이 타지 않도록 빠르게 볶아 재료들과 어우러지게 합니다. 양념을 살짝 볶아주면 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있어요.
Step 7
이제 우유 3컵을 부어줄 차례입니다. 우유를 넣고 나서는 바글바글 끓어오를 때까지 끓여주세요. 이때 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 좋습니다.
Step 8
소스가 끓기 시작하면 미리 불려둔 떡을 넣어주세요. 떡이 말랑해지고 소스가 걸쭉해질 때까지 떡이 익을 때까지 한번 더 끓여줍니다. 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.
Step 9
떡이 알맞게 익었으면 불을 약하게 줄이고, 마지막으로 체다치즈 1~2장과 오늘의 비법 재료인 마요네즈 2/3큰술을 넣고 치즈가 녹을 때까지 잘 저어주면 맛있는 로제 떡볶이 완성입니다! 마요네즈가 느끼함을 잡아주고 소스를 더욱 부드럽고 고소하게 만들어 준답니다.
