입맛 돋우는 비듬나물 된장 고추장 무침 레시피
향긋한 제철 나물, 비듬나물로 만드는 초간단 된장 고추장 무침
별다른 손질 없이도 아삭하고 싱그러운 맛을 즐길 수 있는 비듬나물 무침! 된장과 고추장의 구수한 감칠맛과 참기름 향이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 만들기 쉬워 매일 밥상에 올리기 좋아요.
필수 재료
- 비듬나물 1단 (깨끗하게 세척)
- 된장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고추장 1/2큰술
조리 방법
Step 1
비듬나물은 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 억센 줄기가 있다면 살짝 제거해주시면 더욱 부드럽게 드실 수 있습니다. 어린 나물은 줄기째 드셔도 좋아요.
Step 2
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 비듬나물을 넣고 젓가락으로 재빨리 뒤적여주며 30초~1분 정도만 짧게 데쳐냅니다. 나물이 너무 오래 익으면 물러지니 주의하세요.
Step 3
데친 비듬나물은 바로 건져내어 체에 밭쳐 물기를 빼고, 흐르는 찬물에 재빨리 헹궈주세요. 이렇게 하면 나물의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
물기를 꼭 짠 비듬나물을 볼에 담고, 된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣어주세요. 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다.
Step 5
이렇게 간단하게 완성된 비듬나물 무침은 그냥 밥반찬으로 즐겨도 맛있지만, 따뜻한 밥에 비벼 먹으면 그야말로 꿀맛이랍니다! 구수한 된장과 매콤한 고추장의 조화가 밥알 사이사이 스며들어 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.
Step 6
싱그러운 봄 내음이 가득한 비듬나물 무침 완성입니다. 입맛 없을 때도 채소의 신선한 맛과 짭짤달콤한 양념이 입맛을 확 돋워줄 거예요. 맛있게 드세요!
