입맛 돋우는 짭짤한 애호박무침 레시피

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2년 ago

초보도 쉽게 만드는 밑반찬, 애호박무침

흔한 재료 애호박으로 밥도둑 반찬을 만들어 보세요! 짭짤하면서도 은은한 단맛이 매력적인 애호박무침은 냉장고에 두고 먹기 좋은 만능 밑반찬입니다. 간단한 양념으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요.

먼저 애호박은 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 가장자리가 고르게 되도록 약 0.3~0.5cm 두께로 최대한 얇게 썰어주세요. 얇게 썰어야 익혔을 때 부드럽고 양념이 잘 배어듭니다.

달궈진 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 썰어둔 애호박을 올려주세요. 중약불에서 애호박의 양면이 노릇노릇하게 익을 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 정성스럽게 구워줍니다. 너무 센 불에서 구우면 탈 수 있으니 주의하세요.

잘 구워진 애호박은 키친타월을 깐 접시나 채반에 펼쳐 올려 한 김 식혀줍니다. 이렇게 하면 애호박의 수분이 적당히 날아가 물러지는 것을 방지하고 더욱 맛있는 식감을 살릴 수 있습니다.

쪽파는 깨끗하게 씻어 뿌리를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. 작은 볼에 진간장 3큰술, 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 통깨 0.5큰술, 참기름 0.5큰술을 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 취향에 따라 설탕을 약간 추가해도 좋습니다.

한 김 식힌 애호박을 넓은 볼에 담아주고, 미리 만들어 둔 양념장을 모두 부어주세요. 숟가락이나 손을 이용해 애호박이 부서지지 않도록 조심스럽게 살살 버무려 양념이 골고루 배도록 합니다.

달콤하면서도 짭짤한 감칠맛이 애호박에 잘 스며든 맛있는 애호박무침이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 곁들이면 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요.

이렇게 간단하게 만든 애호박무침으로 맛있는 식사 하시고, 언제나 즐겁고 행복한 하루 보내시길 바랍니다! 😀