제철 가지로 만드는 백종원 스타일 가지볶음
초간단 백종원 가지볶음 레시피
요즘 야채값이 정말 비싸서 부담되시죠? 하지만 제철을 맞은 가지는 비교적 저렴하게 맛있는 밥반찬을 만들 수 있는 훌륭한 식재료입니다. 백종원 스타일로 쉽고 빠르게 만드는 가지볶음 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료
- 가지 3개
- 대파 1/2개
- 깨소금 약간
- 식용유 3큰술 (밥숟가락 기준)
양념
- 간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 참기름 1큰술
- 간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
가지는 먼저 윗부분의 꼭지를 자르고, 식초를 약간 탄 물에 5분 정도 담가두었다가 깨끗하게 씻어줍니다. 이렇게 하면 가지의 쓴맛도 제거되고 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 씻은 가지는 길게 반으로 자른 후, 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 어슷하게 썰어 준비합니다.
Step 2
대파 1/2개를 잘게 다져주세요. 깊이가 있는 팬에 식용유 3큰술(밥숟가락 계량)을 두르고, 다진 대파를 넣어 중약불에서 볶아줍니다. 파가 노릇하게 볶아지면서 맛있는 파기름이 우러나올 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 3
파기름이 완성되면, 준비해 둔 가지를 팬에 넣어줍니다. 가지는 볶다 보면 부피가 많이 줄어들기 때문에 처음에는 양이 많아 보여도 걱정하지 않으셔도 됩니다.
Step 4
중불로 불을 조절하여 가지를 볶습니다. 가지가 팬에 고루 퍼지도록 저어주면서 볶으면, 금세 숨이 죽고 부드러워지는 것을 볼 수 있습니다.
Step 5
가지의 숨이 적당히 죽고 부드러워지면, 준비된 양념 재료(간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 2큰술)를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. 아이들과 함께 먹을 경우에는 간장이나 굴소스 양을 조절하여 너무 짜지 않게 간을 맞추는 것이 좋습니다. 취향에 따라 간장이나 소금으로 간을 추가해보세요.
Step 6
양념이 가지에 골고루 배어들면, 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술과 깨소금을 넉넉히 뿌려줍니다. 이렇게 하면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있는 가지볶음이 완성됩니다. 정말 간단하죠? 맛있는 가지볶음으로 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요!
