제철 맞은 싱싱한 가지로 만든 맛있는 가지두부덮밥
영양 만점! 제철 가지와 부드러운 두부의 환상 조화, 가지두부덮밥 레시피
싱그러운 제철 가지의 풍미를 한껏 즐길 수 있는 가지두부덮밥을 소개합니다. 지인의 농장에서 직접 공수해 온 신선한 가지를 사용하여 더욱 특별한 이 요리는, 한 그릇에 영양까지 고루 담아내 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 가지두부덮밥, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주재료
- 가지 1개 (중간 크기)
- 간 돼지고기 100g
- 두부 1/2모 (약 200g)
- 애호박 1/3개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 다진 마늘 1큰술
양념장
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 된장 1큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 매실액 1큰술
- 후추 약간 (톡톡톡)
- 전분 1큰술
- 생수 1큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 된장 1큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 매실액 1큰술
- 후추 약간 (톡톡톡)
- 전분 1큰술
- 생수 1큰술
조리 방법
Step 1
덮밥의 맛있는 식감을 더해줄 가지, 애호박, 양파는 깨끗하게 씻어 1cm 정도의 깍둑썰기로 준비해주세요. 두부 역시 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
Step 2
매콤한 맛과 색감을 더해줄 청양고추와 홍고추, 그리고 향긋한 풍미를 자랑하는 대파는 잘게 다져 준비합니다. 이렇게 미리 재료를 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 3
깊은 맛을 내는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 된장 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 달콤한 매실액 1큰술, 그리고 후추를 톡톡 뿌려 잘 섞어주세요. 맛의 황금 비율이랍니다!
Step 4
넓은 웍이나 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 중약불에서 볶아주세요. 마늘이 향긋한 냄새를 풍기며 보글보글 끓기 시작하면, 준비해둔 간 돼지고기를 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 볶아줍니다. 돼지고기가 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 5
돼지고기가 거의 다 익었을 때, 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 양파의 단맛이 배어 나오면, 이제 주인공인 가지를 넣고 가지가 살짝 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 가지가 기름을 흡수하면서 더욱 풍미가 깊어질 거예요.
Step 6
물 2컵을 붓고 썰어둔 애호박을 넣어 함께 끓여주세요. 애호박이 익기 시작하면, 미리 만들어둔 맛깔스러운 양념장을 모두 넣고 재료들과 잘 어우러지도록 저어줍니다.
Step 7
양념과 채소가 잘 섞여 맛있는 냄새가 솔솔 올라오면, 준비해둔 두부, 송송 썬 대파, 그리고 청홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 두부가 양념을 머금어 더욱 부드럽고 맛있어질 거예요.
Step 8
마지막으로 걸쭉한 농도를 맞춰줄 전분물을 만들어 볼까요? 작은 그릇에 전분 1큰술과 생수 1큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어준 뒤, 끓고 있는 덮밥 위에 조금씩 부어가며 원하는 농도가 될 때까지 저어주세요. ***주의하세요! 전분물을 한꺼번에 다 넣지 마시고, 농도를 보아가며 조금씩 추가하는 것이 중요합니다. 부드럽게 흘러내리는 정도의 맛있는 농도를 만들어 주세요.
Step 9
이제 맛과 영양, 그리고 푸짐함까지 모두 갖춘 근사한 가지두부덮밥이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐겨보세요. 든든한 한 끼 식사로 손색이 없답니다!
