집에서 즐기는 정통 베트남 쌀국수

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1년 ago

[TV 요리] 놀랍도록 쉬운 베트남 쌀국수 만들기: 집에서도 이젠 전문가처럼!

집에서 쌀국수를 이렇게 간편하게 만들 수 있다니! 놀라실 거예요. 김아중님이 직접 선보이는 쉽고 맛있는 베트남 쌀국수 레시피, 지금 바로 따라 해 보세요! 깊고 풍부한 국물 맛이 일품이랍니다.

먼저 쌀국수면은 찬물에 20~30분 정도 충분히 담가 불려주세요. 이렇게 하면 면이 훨씬 부드럽고 맛있게 익는답니다.

양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 쌀국수와 잘 어울리도록 얇게 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 국물 맛도 더 잘 배고 식감도 좋아요.

향긋함을 더해줄 쪽파는 송송 썰어 준비합니다. 어린아이들이나 매운 것을 잘 못 드시는 분들을 위해 고명으로만 사용하고 싶으시면 따로 준비해두세요.

냄비에 준비된 육수 재료 (물, 치킨스톡, 피쉬소스, 소금, 설탕, 팔각, 정향)를 모두 넣습니다. 센 불에 끓이기보다는 약불에서 은은하게 끓여야 재료들의 맛이 깊게 우러나와요.

육수가 끓기 시작하면 얇게 썬 대패삼겹살을 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 끓여줍니다. 고기에서 나오는 불순물은 걷어내면 더욱 깔끔한 국물을 즐기실 수 있어요.

고기가 다 익었으면, 준비해둔 얇게 썬 양파와 아삭한 숙주, 그리고 향긋한 쪽파를 함께 넣고 한소끔만 더 끓여주세요. 채소가 너무 오래 익으면 물러지니 주의하세요.

불려놓은 쌀국수면을 끓는 육수에 넣고, 마치 국물을 흠뻑 적셨다 빼는 ‘토렴’하듯이 10~15초 정도만 살짝 익혀주세요. 면이 너무 퍼지면 식감이 좋지 않으니 짧게 익히는 것이 중요해요.

잘 익은 쌀국수면을 먼저 준비한 그릇에 보기 좋게 담고, 그 위에 따뜻하고 맛있는 육수를 넉넉하게 부어주세요. 면과 국물이 잘 어우러지도록 합니다.

마지막으로 신선한 쪽파와 취향에 따라 고수, 레몬즙을 곁들여 완성합니다. 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있어요! 특별한 날, 집에서 근사한 쌀국수를 즐겨보세요.