짭조름달콤한 국민 반찬, 간장 감자조림 레시피
초간단 국민 밑반찬! 밥도둑 간장 감자조림 만들기
뜨거운 여름, 출출할 때 간식으로도 좋고 든든한 한 끼 식사 반찬으로도 최고인 감자! 오늘은 누구나 좋아하는 국민 식재료 감자를 활용하여 짭조름하면서도 달콤한 맛이 일품인 ‘간장 감자조림’을 만들어 볼 거예요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료
- 감자 4개 (중간 크기)
- 식용유 3큰술
- 간장 4큰술 (양조간장 또는 국간장)
- 생수 100ml
- 풋고추 1개
- 물엿 2큰술 (또는 설탕)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 감자 4개의 껍질을 깨끗하게 벗겨내고 한입에 먹기 좋은 크기인 반달 모양으로 썰어주세요. 썰어놓은 감자는 찬물에 헹궈 표면의 전분기를 제거해야 조림이 깔끔하고 맛있게 된답니다. 물기를 완전히 제거해 놓으세요.
Step 2
풋고추 1개는 깨끗하게 씻은 후, 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 사용하셔도 좋습니다.
Step 3
볶음 팬을 중불로 달군 뒤 식용유 3큰술을 넉넉히 둘러주세요. 썰어놓은 감자를 넣고 겉면이 살짝 투명해질 때까지 중약불에서 볶아줍니다. 감자의 겉면이 살짝 익으면 조림간장 4큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣어주세요.
Step 4
간장을 넣고 감자와 잘 섞어준 뒤, 생수 100ml를 부어주세요. 숟가락으로 한번 저어 재료들이 골고루 섞이도록 한 후, 팬 뚜껑을 닫고 감자가 완전히 익을 때까지 중약불에서 조려줍니다. 중간에 타지 않도록 한 번씩 확인해주세요.
Step 5
감자가 부드럽게 익고 국물이 자작하게 졸아들면, 준비해둔 채 썬 풋고추 1개를 넣고 물엿 2큰술을 넣어주세요. (단맛을 더하고 싶다면 설탕으로 대체 가능합니다.) 뚜껑을 다시 닫고 약 1분 정도 더 조려주면 모든 재료의 맛이 잘 어우러져 맛있는 간장 감자조림이 완성됩니다. 마지막으로 먹기 직전에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미까지 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
