쫄깃쫄깃 맛있는 골뱅이 부추 겉절이 레시피
입맛 돋우는 골뱅이 부추 겉절이
오늘은 밑반찬이 마땅치 않을 때 간단하게 만들어 먹기 좋은 ‘골뱅이 부추 겉절이’ 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 골뱅이와 아삭한 부추의 식감이 어우러져 씹을수록 고소한 맛이 일품이며, 감칠맛까지 더해져 평범한 밥상도 특별하게 만들어 줄 거예요. 단백질도 챙길 수 있어 더욱 만족스러운 메뉴랍니다. 새콤달콤한 양념으로 입맛을 확 살려줄 겉절이를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 통조림 골뱅이 1컵 (국물 제외)
- 양파 1/4개
- 손질된 부추 2줌 (약 60-80g)
양념장
- 고춧가루 2 큰술
- 까나리액젓 1 큰술
- 다시마물 2 큰술 (또는 생수)
- 다진 마늘 1.5 큰술
- 설탕 약간 (기호에 따라 조절)
- 고춧가루 2 큰술
- 까나리액젓 1 큰술
- 다시마물 2 큰술 (또는 생수)
- 다진 마늘 1.5 큰술
- 설탕 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
통조림 골뱅이 1컵 분량을 준비해주세요. 통조림 국물은 따라 버리고, 맑은 물에 골뱅이를 2~3번 깨끗하게 헹궈주세요. 헹군 골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주어야 양념이 잘 배고 겉절이가 질척해지지 않습니다.
Step 2
채 썰 양파 1/4개는 얇게 채 썰어 준비합니다. 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 4cm 길이로 보기 좋게 썰어주세요. 부추는 너무 길게 썰기보다는 4cm 정도로 썰어야 양념이 골고루 묻고 먹기 편합니다.
Step 3
맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 넓은 볼에 고춧가루 2 큰술, 까나리액젓 1 큰술, 다시마물 2 큰술 (없으면 생수 사용), 다진 마늘 1.5 큰술, 그리고 기호에 맞게 설탕 약간을 넣어주세요. 모든 양념 재료를 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.
Step 4
준비된 볼에 물기를 뺀 골뱅이, 채 썬 양파, 그리고 썰어 놓은 부추를 모두 넣어주세요. 이제 모든 재료가 한데 모였으니 다음 단계로 넘어갈게요.
Step 5
볼에 담긴 재료들을 양념장이 고루 묻도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 부추가 뭉개질 수 있으니 주의하세요. 재료가 어느 정도 섞이면 참기름 1 큰술을 두르고 다시 한번 가볍게 버무려 고소한 풍미를 더해줍니다. 마지막으로 통깨 1 작은술을 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 6
갓 무쳐낸 골뱅이 부추 겉절이는 바로 밥에 곁들여 먹으면 정말 맛있습니다! 쫄깃한 골뱅이와 향긋한 부추, 그리고 새콤달콤한 양념이 어우러져 훌륭한 밥반찬이 됩니다. 오늘 저녁, 맛있는 겉절이로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
