쫄깃하고 고소한 애호박전, 초간단 레시피!
애호박전
가볍고 맛있는 애호박전으로 식탁을 풍성하게 만들어보세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 애호박전은 남녀노소 누구나 좋아하는 별미입니다. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 날에도 안성맞춤이에요.
주재료
- 애호박 2/3개 (중간 크기)
- 계란 1개
- 부침가루 2~3 큰술 (반죽 농도에 따라 조절)
- 홍고추 1/4개 (장식용, 씨 제거)
조리 방법
Step 1
먼저 애호박전의 재료를 준비해주세요. 애호박, 계란, 부침가루, 그리고 장식으로 사용할 홍고추를 깨끗이 씻어 준비합니다. 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 썰어둘 거예요.
Step 2
애호박은 약 0.5cm 두께로 둥글게 썰어주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸릴 수 있습니다. 썬 애호박에 소금을 아주 살짝 뿌려 5분 정도만 재워두면 수분이 빠져나와 더 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 키친타월로 물기를 가볍게 제거해주세요.
Step 3
홍고추는 모양이 예쁘게 나오도록 비스듬하게 얇게 썰어 준비합니다. 꽃 모양처럼 만들면 애호박전이 더욱 먹음직스러워 보일 거예요.
Step 4
썰어둔 애호박에 부침가루를 골고루 얇게 묻혀주세요. 가루옷을 입혀주면 계란물이 잘 붙고 전이 더욱 바삭하게 익습니다.
Step 5
볼에 계란을 깨뜨려 넣고 잘 풀어 계란물을 만들어주세요. 부침가루를 묻힌 애호박을 계란물에 담가 앞뒤로 골고루 묻혀줍니다. 이렇게 하면 더욱 고소하고 부드러운 애호박전을 맛볼 수 있어요.
Step 6
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란물을 입힌 애호박을 올려주세요. 애호박 위에 준비해둔 홍고추 썬 것을 보기 좋게 올려줍니다. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
Step 7
양면이 노릇하게 익으면 맛있는 애호박전이 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 겉은 바삭하고 속은 부드러워 정말 맛있어요. 간단한 반찬이나 술안주로도 최고입니다!
