쫄깃한 바지락살이 가득! 구수한 바지락 된장찌개 레시피
깊은 바다의 풍미를 담은, 누구나 좋아하는 바지락 된장찌개
싱싱하고 살이 통통하게 오른 바지락을 듬뿍 넣어 끓인 구수한 된장찌개입니다. 씹는 맛이 일품인 바지락과 함께 끓여내 깊은 감칠맛과 시원한 국물이 일품입니다. 환절기나 쌀쌀한 날씨에 따끈하게 즐기기 좋으며, 다른 반찬 없이 이 찌개 하나만으로도 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다.
주재료
- 바지락 200g (해감된 것)
- 감자 1/2개 (작은 크기)
- 애호박 1/4개
- 건표고버섯 1개
양념 및 육수
- 된장 1.5큰술
- 청양고춧가루 1작은술
- 국물용 다시마 1조각 (사방 10cm)
- 물 4컵 (800ml)
- 천연 조미료 1큰술 (멸치액젓, 새우젓 등)
- 된장 1.5큰술
- 청양고춧가루 1작은술
- 국물용 다시마 1조각 (사방 10cm)
- 물 4컵 (800ml)
- 천연 조미료 1큰술 (멸치액젓, 새우젓 등)
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 물 4컵(800ml)과 다시마 1조각을 넣고 끓입니다. 물이 끓어오르면 다시마는 건져내고, 된장 1.5큰술을 체에 밭쳐 곱게 풀어줍니다. 감자, 애호박, 불린 표고버섯을 넣고 센 불에서 끓이다가, 국물이 끓기 시작하면 해감된 바지락을 넣어줍니다. 바지락은 너무 오래 끓이면 살이 질겨질 수 있으니, 마지막에 넣어주세요.
Step 2
바지락이 입을 벌리고 싱싱하게 익으면, 청양고춧가루 1작은술과 천연 조미료 1큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 기호에 따라 간을 조절해주세요. 바지락의 신선함과 알찬 살이 된장찌개의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 은근하게 씹히는 맛이 정말 매력적입니다.
Step 3
다시마 육수와 바지락의 시원함, 그리고 구수한 된장이 어우러진 바지락 된장찌개가 완성되었습니다. 뜨끈한 밥과 함께 곁들이면 다른 반찬이 전혀 생각나지 않을 만큼 훌륭한 한 끼가 됩니다.
Step 4
계절에 상관없이 언제 먹어도 맛있는 바지락 된장찌개는 한국인의 소울푸드입니다. 이 찌개 하나만으로도 든든하고 만족스러운 식사를 즐길 수 있습니다. 밥도둑이 따로 없답니다!
